🍴 食材（約12顆） 馬鈴薯 2顆（約350克） 杏鮑菇 1根（約150克） 玉米粉 2大匙 麵包粉 3大匙（可省略） 食用油 適量 🥣 調味料 椒鹽粉 1小匙 鹽 1/4小匙 黑胡椒 少許 白胡椒 少許 義式香料 少許（可省略） 🔥 做法 1️⃣ 準備馬鈴薯 馬鈴薯去皮切塊。 蒸熟後壓成細緻薯泥。 2️⃣ 處理杏鮑菇 杏鮑菇切成細丁。 平底鍋乾炒至水分收乾，再炒至微微金黃。 3️⃣ 混合餡料 將薯泥、杏鮑菇、玉米粉、鹽、黑胡椒拌勻。 若想增加酥脆口感，可加入少許麵包粉。 4️⃣ 塑形成球 將餡料搓成約乒乓球大小。 放置10分鐘，讓材料稍微定型。 5️⃣ 香煎或氣炸 平底鍋：倒入少許油，以中小火慢煎約8～10分鐘，邊煎邊翻面，至表面金黃酥脆。 氣炸鍋：180°C 氣炸12～15分鐘，中途翻面一次。 6️⃣ 完成 起鍋後立即撒上椒鹽粉。 可搭配番茄醬、甜辣醬或塔塔醬一起享用。 💡 美味秘訣 杏鮑菇一定要先炒乾水分，薯球才不容易鬆散。 薯泥不要太濕，必要時可加入少許太白粉或玉米粉調整。 喜歡更酥脆的口感，可在外層再裹一層麵包粉後再煎或氣炸。