🍴 食材（2人份）

• 板豆腐 1盒
• 蒜末 1小匙
• 青蔥 少許
• 辣椒（可選）少許
• 太白粉或地瓜粉 適量
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 五香粉（可選）少許
• 油（煎或炸用）

🔥 做法

1️⃣ 處理豆腐

• 豆腐切成方塊
• 用紙巾壓乾水分（這步很重要🔥）

2️⃣ 裹粉

• 表面薄薄裹一層太白粉或地瓜粉

3️⃣ 煎／炸豆腐

• 平底鍋：中火煎到四面金黃
• 或油炸：炸到外皮酥脆

4️⃣ 椒鹽爆香

• 另起鍋少油
• 下蒜末＋辣椒爆香
• 放入豆腐快速拌炒

5️⃣ 調味完成

• 加鹽＋黑胡椒＋少許五香粉
• 撒上蔥花即可

💡 小技巧

• 豆腐一定要「壓乾」，不然會噴油又不脆
• 地瓜粉會比太白粉更酥
• 想更香可以最後加一點點香油提味