🍴 食材（3～4人份）

• 白米 2杯
• 牛蒡 1根（約150克）
• 乾香菇 5朵（或新鮮香菇8朵）
• 紅蘿蔔 1/4根（切絲）
• 毛豆仁 1/2杯（可省略）
• 薑絲 少許
• 水（或香菇水）適量

🥣 調味料

• 醬油 2大匙
• 素蠔油 1大匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 鹽 1/4小匙

🔥 做法

1️⃣ 準備食材

• 白米洗淨後浸泡約30分鐘。
• 牛蒡削去外皮，切細絲後泡入清水中約10分鐘，瀝乾備用。
• 香菇泡軟切絲，保留香菇水備用。

2️⃣ 炒香配料

• 鍋中加入少許油，放入薑絲炒香。
• 加入香菇絲與牛蒡絲拌炒約3分鐘，再放入紅蘿蔔絲炒勻。

3️⃣ 放入電鍋

• 將白米放入內鍋。
• 加入炒好的配料與毛豆仁。
• 倒入醬油、素蠔油、香油、白胡椒粉與鹽。
• 再加入香菇水與清水至平常煮飯水位。

4️⃣ 炊煮

• 放入電鍋或電子鍋炊煮。
• 跳起後再燜10分鐘。

5️⃣ 完成

• 打開鍋蓋，用飯匙輕輕翻鬆，即可盛盤享用。

💡 美味秘訣

• 牛蒡切得越細，越容易吸收湯汁，口感也更佳。
• 使用香菇水煮飯，香氣會更加濃郁。
• 喜歡口感更豐富，可加入栗子、玉米粒或杏鮑菇丁一起炊煮。