🍴 食材（2～3人份）

• 地瓜 2條（約400克）
• 白芝麻 1大匙
• 食用油 1大匙
• 水 2～3大匙

🥣 蜜汁醬料

• 蜂蜜 1½大匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 味醂 1大匙
• 水 2大匙

若是純素料理，可將蜂蜜改成楓糖漿、龍舌蘭糖漿或麥芽糖。

🔥 做法

1️⃣ 準備地瓜

• 地瓜洗淨，可依喜好保留外皮。
• 切成約2～3公分的滾刀塊。
• 放入電鍋蒸約8～10分鐘，蒸至約七分熟即可。

2️⃣ 煎出焦香

• 平底鍋加入食用油。
• 放入地瓜，以中小火慢煎。
• 將各面煎至金黃微焦。

3️⃣ 調製蜜汁

• 將蜂蜜、醬油、糖、味醂與水混合均勻。
• 喜歡甜味淡一些，可以減少蜂蜜或糖的份量。

4️⃣ 蜜汁燒煮

• 將醬汁倒入鍋中。
• 以小火輕輕翻動地瓜，讓每一塊都均勻裹上蜜汁。
• 煮至醬汁逐漸濃稠、呈現亮澤感。

5️⃣ 完成

• 關火後撒上白芝麻。
• 輕輕翻拌均勻即可盛盤。

💡 美味秘訣

• 地瓜先蒸至七分熟再煎，可以縮短料理時間，也比較不容易外焦內硬。
• 醬汁加入後改用小火，避免糖分焦化產生苦味。
• 地瓜不要蒸得太軟，後續燒煮時才不容易碎掉。
• 白芝麻先乾鍋炒香，香氣會更加明顯。

😋 升級吃法

• 🌰 加入核桃或腰果，增加酥脆口感。
• 🍋 加少許檸檬汁，甜味中多一點清爽酸香。
• 🌶️ 撒少許辣椒粉，做成甜辣版本。
• 🍵 搭配無糖茶，就是簡單又滿足的下午點心。