粉蒸排骨......很像珍珠丸子.

引用文章蒸肉粉自己做

這是手機拍的.....

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才上桌!

"　等一下!! " 我還沒拍照 ~

這在下箸前被我攔截下來的.一顆顆腦袋在旁等著.成品上方一欉欉的人影!所有的筷子都停在半空中等我拍完照.

一拍完!!

那還等什麼.馬上掃完.清潔溜溜........

這回醃的是孜然香料.....

感覺上這個粉蒸排骨沒啥技巧性.把排骨醃個48小時.

再糊上蒸肉粉.拌一拌~排排站在盤裡.

水燒開再放進鍋裡蒸.中火先蒸個10分鍾.再轉小火續蒸20分鐘...

前後加起來蒸個半小時就搞定了~

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一斤的胛心排

排骨醃料

醬油        糖       香油       孜然         酒      

各少許下鍋前蒸肉粉半杯再加少許孜然....

一個個糊好的排骨排排站......

就這麼樣的.搞定.......蒸好的排骨排底有少量油!不多也沒有肉汁.

三兩下就搞定~~~

會不會太簡單了一點.

這對平常不下廚又不擅做菜的人來說.是道不錯的選擇.

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這有沒有博版面的嫌疑啊~~~   

算了~  不研究~~~

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孜然（學名：Cuminum cyminum），又名安息茴香或阿拉伯茴香,中文種名孜然芹,「孜然」一詞是來自維吾爾語(Zire)。安息古時是中亞，現屬伊朗一帶。中國的孜然只產於新疆。孜然並不是小茴香。孜然是除了胡椒以外的世界第二大調味品，不僅歷史悠久，還有很高的藥用價值。它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。 

由於孜然祛除腥膻異味的作用很強，還能解除肉類的油膩，因此常被用在燒烤牛、羊肉中。孜然遇油或經高溫加熱後，香味會越來越濃烈，因此，除了燒烤以外，比較適合煎、炸、炒等烹調方式。在印度，孜然也是配製咖喱粉的主要原料之一。

孜然”是維吾爾語，指的是“安息茴香”或歐蒔蘿(cuminum)，1～2年生草本植物,株高20～40釐米,單株分枝6～9個,生育期60～90天,具香味,籽色淡黃。

(資料來源:Wikipedia)

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2009      8        4