我家慣用粘米粉。

習慣不同，喜歡放的內容食材也會相差甚遠。

這兩天我做月餅剩下的鹹蛋黃也切碎一起放進去，鹹香的蛋黃混在煎餅裡，味道也很特別。

妳可以試試。

是指三種粉加起來的總量嗎？----是的。

不倒出多餘的水分也可以，就是粉要多，至於多多少，看個人接受度。

我照護的阿嬤她喜歡粉多多，同樣的菜量我放了4大勺的粉，煎餅吃起來還能彈牙，老阿嬤愛死了。

主角是在混合後的煎餅粉，重點所在，其他的材料，喜歡吃的就一起下。

這篇文的用意，也是教好友們做自己喜歡的煎餅，那怕無菜蔬，光是一只蛋調些煎餅粉，也能煎出美味的煎餅，甜鹹皆宜。

我也曾放小顆粒湯圓，紅豆湯裡撈出來的，起鍋前放了事前準備的甜芋泥，鋪了半張，再對合成半圓，成了芋泥煎餅。

這麼說來妳是要蘿蔔絲囉！

妳要吃蘿蔔絲煎餅，小事一樁，反正一下吃不完回鍋也ok。

要蘿蔔絲煎餅沒問題。

韭菜+高麗菜+皮蛋+炒蛋+豆腐+冬粉絲，這組合帥吧!

等妳囉~

無須想像，想吃就來找我。

這兩週忙著烤蛋黃酥+鳳梨酥，煎個餅讓妳打牙祭還是有時間的，來吧~

鳳梨內餡是我自己炒的。

這種加了很多蔬菜的煎餅，給了許多工作忙碌的人一個"簡餐"。

說是簡餐也很貼切，把自己喜歡的食材放在一起，煎成一張餅，搭個湯或茶，一餐就混過關，若想豐盛些，可以主餐加條魚或一塊牛排、豬排，也可以買現成的滷味，端看用什麼想法對付眼前的那餐。

我個人偏愛韭菜裡加高麗菜，加皮蛋+炒蛋+豆腐，豆腐又用盒裝豆腐，方便取得，喜歡放冬粉絲也行。

自己想怎麼吃，就放什麼，技巧沒有學問不大。

怎方便就怎變。

也是，一蘿蔔兩吃。方便實惠。

用來煎餅的油非常少，而這種煎餅也不吸油，我喜歡吃這樣的煎餅，雖然有不少的澱粉，主要內容物卻又都是青蔬。

這種煎餅一旦開頭，妳會很想再嘗試其他的口味。

做吧做吧，妳不會失望的。

煎餅的由來已久，來源出處已不可考。

像我這般自己調煎餅粉，看遍網路還有身邊好友，沒人這麼做過。

我做的是不是最好吃我不知道，煎餅粉卻是我私房自製的。

看來我的美食對你的誘惑很大。

古代行軍雜糧餅是鍋盔，這個我曾聽部隊的老士官叔叔說過。

與行軍鍋盔一起搭帶的是酢醬。

酢醬無肉，是豆乾毛豆和一些蘿蔔乾混炒出來的。

古時候行軍是真的聽天命。

這種加料的蚵嗲，要有熟識的攤子才有。

我念國中時，隔壁鄰居就是賣蚵嗲和海產粥，都是現點現做，新鮮美味，重點是料多味美，每每下課回家，那香氣很勾人。

我家蘿蔔頭多，只能偶而買個三個剪開分食，長期一直是只能解饞無法當點心墊墊肚子，再到我念高職時，我就偷學偷做，做到讓老爸品評點頭，說比鄰居賣的好吃才收手。

下廚從來不是興趣，而是挑戰。

我也慶幸，生活在台南古都，好吃的小吃非常多，更慶幸我有一位會吃懂吃還會下廚演練的老爸，實話說，時勢造能人。