「鍋物」冬天的寵兒 - 壽喜鍋在家自己做

天涼時節艾咪家桌上最常出現的鍋物除了羊肉爐外，壽喜鍋更常是出現在假日的午餐。剛到美國時都是在日本超市買醬料，因為真的不便宜，艾咪決定自己硏究，反正日本人愛用調味料就那幾款總能搭配出像樣的口味，就這樣在老爺的掌聲中確認了自家配方，誰叫老爺曾在日本常住過，味道精準就得靠他了。

壽喜鍋醬汁（1-2人份）：醬油4大匙、米酒5大匙、糖二大匙、高湯或水1 1／2杯（艾咪家的大小男人都是重度肉食主義所以都用水而不用高湯）

做法：洋蔥1／4顆切絲與所有醬料放入鍋中開中小火，此時陸續放入豆腐、蒟蒻及筍片直到煮滾，湯底即完成。再來就有如吃火鍋想放什麼就隨意了。但豆腐不建議凍豆腐。

艾咪的醬汁不會鹹，所以孩子都喜歡湯泡飯，而且艾咪的少爺已是大小孩了所以以上的份量都加一倍，用大鍋煮。壽喜鍋不僅營養滿分小孩愛吃而且還是一道非常棒的無油煙料理。