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香港 - 轉瞬一年・飲茶、小麵家
2020/07/03 15:06

「港版國安法」* 6 月 30 日通過,雖說十年前已有「澳門版國安法」,但兩個特別行政區畢竟大不相同,在大國激烈鬥法之下、香港的未來也成了未知數。老話一句『花無百日紅、人無千日好』,寶地也無百年旺。 ...

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香港 - 轉瞬一年・ IFC 小吃三四味
2020/06/11 13:56

每年少則前往香港兩次、多則四五趟,行之多年。見到「反送中一週年」新聞,才發現竟已整整一年沒去。本想香港這一回傷筋動骨、三五年內肯定好不了,後來更像是不死也去了半條命。一個半世紀的發展、一年內被「攬炒」...

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今天不談吃|新投名狀狂想曲...我們準備好了?
2020/06/02 13:49

己亥(2019)年亂糟糟、庚子(2020)年更驚悚,看來這一年全人類只有在動亂顛簸中求存 外交部長語出驚人,說『北京下一步可能對台灣動武』,第二天雖又更正、又說媒體斷章取義,但嚇人效果應該已達滿點。雖...

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東京 - teamLab Planets 聲光饗宴 ・ 豐洲市場「雞+鰻」
2020/05/27 11:44

對大小市場一向很有興趣,但天還沒亮就要去、一次足矣,所以總共也只去過三次築地市場,如今更大更新的豐洲市場也壓根沒急著去「朝聖」。不過,既然要去當紅的 teamLab,就選了豐洲的 teamLab Pl...

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東京 - 一期一會・三享《井雪》京料理
2020/05/19 13:24

除非季節、菜單大不同,原本已懶得 X 訪 Y 訪地記述同一餐廳;疫情期間各自鎖國,哪兒都去不成(或是太麻煩),就翻出竟然擱了快一年的「庫存」東京舊餐一記。 在西健一郎老闆辭世後,關東的京料理重鎮《京味...

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澳門 - 簇新二星《Alain Ducasse at Morpheus》
2020/04/30 16:11

在這資訊爆炸年代,年輕主廚們更能攫取網路人氣、迅速出頭,國際「名廚界」也變得像演藝娛樂界般後浪推前浪、快速換血。十來年前對 fine dining、法國菜還興致勃勃時的一批名廚,有的如今已沒什麼知名度...

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澳門 -《喜蓮㗎啡》在地味簡餐
2020/04/09 13:13

在豪華酒店與星級佳餚之間,總要「接接地氣」重溫一下在地小吃,但只有一餐空檔,只好在澳門風葡國菜、茶餐廳之間擇一。當地稱「土生餸」,便是源自澳門的吃食,雖多是指澳門葡菜,但當地的茶餐廳也有不少不同於香港...

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澳門 - 金碧輝煌《永利宮》bling-bling 午茶
2020/03/26 14:49

多年沒來澳門,許多新酒店賭場連見都沒見過,當然是第一次入住還稱得上新開的永利皇宮(Wynn Palace) 一踏入大廳就被超級土豪風奢華裝潢 Bling 到傻眼,欸...這可是大白天呢 酒店雙入口另一...

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澳門 - 不厭精細、實至名歸三星《譽瓏軒》
2020/03/10 14:03

看多了「輪胎指南、公關大排行」,覺得澳門在亞洲餐飲地圖上的重要性日增,但更重要的是連親友也稱讚、說不賭也值得專程去吃喝;去年底香港正鬧得烏煙瘴氣,於是改至久違了的澳門走走。 好些年沒來,東方賭城風貌大...

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橫濱 - 初夏港都小散策
2020/02/25 15:25

五月多的天氣卻有秋高氣爽的感覺,在鰻魚老店飽餐後就與當地朋友去逛逛久違了的港都橫濱 「野毛町」酒場街白晝版 西行過橋,老街區野毛町的野毛本通り(Nogehon St)左邊沿著河岸便是一長列形形色色的「...

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橫濱 - 老店《梅林》小懷石、野生鰻
2020/02/20 11:51

一直蠻喜歡國際化的港都橫濱、但已多年沒去,出身神奈川縣的朋友現居湘南、也曾住過,於是大家就約在橫濱一聚。此時提起就聯想到「鑽石公主號」,不過此行已是大半年前的事。 朋友訂於吉田町午餐,到得早,乾爽的初...

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上海 - 炙手可熱《新榮記》小吃
2020/02/07 14:07

從浙江臨海市起家的《新榮記》25 年間發展出六個品牌,由台州(臨海屬於台州轄下)開到了上海、杭州、深圳、香港、北京。米其林指南上海版 2017 一出便給了上海廣場店一顆星、香港店接著再也獲一星,上海南...

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上海 - 新本幫《聰菜館》有啥喫啥餐
2020/01/20 13:41

一些喜歡的江浙菜式在台越來越少見,可能因市場需求改變、師傅怕麻煩,也可能根本失傳了?其實不僅是江浙菜,底蘊深厚的中菜在台整體似乎逐漸式微,有些可惜。 上海行本想安排一餐道地本幫菜,家人卻訂了「創意新派...

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東京 - 用心超值義大利菜《La Brianza》
2020/01/07 13:04

義大利菜、法國菜應是東京西餐的兩大主流,但前者在 Tabelog 上的店舖數是後者的兩倍多,相對平易近人當然是一原因。近年去日本總以日本料理為先、有一陣子沒吃西餐,趁著空檔在附近找一家簡餐換換口味、也...

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台北外食 ‧ 2019
2020/01/02 13:30

十年前(!)開始就極少記述本地餐廳,只靠著年度「出(入?)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食,留個記錄兼混一篇文而已。 照例純以年間去過一次以上的餐廳中「最多次」者計。同類型如超過一家,只因分不出或...

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東京 - 六十訪(!)《鮨 さいとう》美酒餐
2019/12/18 14:58

這一篇肯定有「標題黨」聳動之嫌⋯⋯「六十訪」的當然不是在下,只因當晚聽熟客好友淡淡地說『今天正好是第 60 次吃 Saito san 的手藝』相當震撼(因為只跟到兩次?),不能不放進標題(笑) 《鮨さ...

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上海 -《成隆行蟹王府》多了星光、仍欠蟹香
2019/12/10 15:56

趕在大閘蟹季尾聲來一篇湊熱鬧,免得總是「今年蟹、明年寫」 自幼開始吃此蟹,近年的貨色既不欠黃、也不缺膏,但越來越沒有那久留齒頰的蟹香,所以也少了每年一吃的動力。蟹香是打何時開始趨淡?想了想,大約就從對...

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倫敦 - 饞人行腳「下午茶」三四地
2019/12/03 14:14

此趟倫敦行沒什麼機會 Afternoon Tea、High Tea(在當地是指傍晚便餐、跟他國人的認知不同),但博物館、美術館與公園走到鐵腿之餘當然得歇歇腳,小吃點飢。慣例簡單一記、做個紀錄。 《Th...

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倫敦 - 超乎預期的星級百年印度菜《Veeraswamy》
2019/11/26 16:59

連日歐陸風西餐,即使有的偏法式、有的英式,也有些膩味;雖還不到要去找中菜的地步,但也想換換口味了。大家想法一致,朋友就把離開倫敦前的晚餐改為印度菜,有意思! 被大英帝國殖民統治了 130 年,印度菜反...

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倫敦 - 英倫古菜精采新體驗《Dinner by Heston》
2019/11/14 13:35

跟朋友聊起電視與網路名廚現象,這年頭到了某一級數的國際名廚如果包裝經營得法,等同昔日「搖滾巨星」,名利雙收之外還有大群粉絲跟著追捧。個人則還是沒辦法把 Celebrity Chef 跟 Rock St...

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