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東京 -《鳥長》絕非凡俗燒鳥美酒餐
2017/08/19 10:45

一向喜歡輕鬆無拘的燒鳥餐,從路邊攤到星級名店都去,但吃多了總難免越來越挑。當地食客並不是很在意米其林指南,一位難求的高人氣名店(並非只是以 C/P 值掛帥)常常連一顆星也沒有;近年試著訂那幾家屈指可數...

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東京 - 十番二麵《AFURI》、《更科堀井》
2017/08/13 21:25

觀光客甚少的麻布十番商店街洋溢「街坊鄰里味」,但附近使館林立、住了各國人士,所以又不乏國際感,十分特別。其他加了頂蓋的商店街更像長型集中商場,這裡則是名符其實一條小街,雖難免風吹日曬雨淋,但橫巷裡小店...

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東京 -《味滿ん》魄力滿點河豚美酒餐
2017/08/08 23:37

對河豚料理的印象是精緻淡雅,有其美味之處、但不會念念不忘。自古有人拼死都要一食,也有朋友說『吃起來像雞肉、還不如蒸一條好星斑』,即使倍受讚頌的美食仍是見仁見智、適口者珍。 華人說「二月河豚十月蟹」,日...

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東京 -《Ristorante Hamasaki》日義融合佳
2017/08/03 13:33

西菜中似乎以義大利菜最得亞洲人青睞,在日本人氣也特別高,以餐廳眾評網站 Tabelog 為例,東京就列了近六千家義式餐廳、比法式多了一倍。到了義大利,就希望吃吃道地菜色,別搞太多 fusion,但在日...

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奧勒岡州 - 百里迢迢一碗 Pho、長灘壯闊少人跡
2017/07/26 12:55

(續上篇) 一路吃西餐、美式食物雖不成問題,但還是會想念亞洲味。離開小鎮 Yachats 後看了看地圖、算算時間,臨時起意殺去奧勒岡(Oregon、俄勒岡)州第一大城波特蘭(Portland)一遊兼午...

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奧勒岡州 - 觀浪聽濤 • 質樸有趣《ONA》
2017/07/20 12:53

 (續自上篇) 離開了如畫小鎮,西邊是浩瀚蔚藍的太平洋、東側山林翠拔,不久就進入了有 1.7 個台北市大的紅木國家公園(Redwood National & State Park),海岸氣候此時也開始...

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加州 - 海濱小鎮 Trinidad 一驚喜
2017/07/17 12:56

揮別酒鄉,開始西海岸三州遊。從國道 101(US Route 101)轉 128 州道(State Route 128)後便進入山林,夾道樹木越來越密,途經 Navarro River Redwood...

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香港 - 熱鬧與門道《名都酒樓》
2017/07/12 14:36

香港此行還沒飲茶,想起旅館附近有一家屹立多年的《名都酒樓》,記得昔日晚餐不錯、而且午市至今仍有點心「推車仔」,就踱過去飲茶兼懷舊。 午前幾乎已滿座,見到大堂中間一圈大桌放滿各式吃食、以為改成了「吃到飽...

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東京 -《井雪》驚艷初訪
2017/06/28 15:19

米其林指南 2007 年一到東京就要給京料理《京味》三顆星,竟被老闆西健一郎婉謝了,從此反更一位難求、堪稱名店中的名店。京味開業至今半世紀,西老闆也八十高齡了,徒子徒孫們紛紛獨當一面、逐漸形成了多達十...

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香港 - 名人《名廚》佳味
2017/06/20 12:46

中高檔粵菜在香港競爭激烈,能存續的都不差、當然也道地,所以如不要求星級食肆,跟著當地親友吃喝總沒錯。 話說上世紀幾位富商投資了「廚神」鍾錦先生開設精緻高檔的《海都》、《東海》系列酒樓,集團全盛時期近二...

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香港 -《Catalunya》小乳豬、老牛排
2017/06/12 13:22

台北「牛排界」近年的 buzzword(熱門詞)總不脫 「US Prime」、(美澳)「和牛」加上「熟成」的組合。是因為口味還是輸入限制,不去研究,總之,連阿根廷牛肉都占不到一席之地,更別說其他產地了...

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香港 -《生記海鮮飯店》又啖順德佳餚
2017/06/06 14:01

常聽到『食在廣州』,而廣東人的下一句是『廚出鳳城』,鳳城就是如今廣東佛山市順德區大良街道的舊稱。吃這一餐時,對岸 CCTV【舌尖上的中國】團隊還沒推出【尋味順德】迷你系列,但每講起廣東菜、總想到有粵菜...

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納帕 - 旅人行腳三四處
2017/06/01 12:47

酒鄉 Napa Valley 之行短促但充實,慣例來個沒記到的圖片集,但這回不是餐廳食肆,只是當地一些浮光掠影 Chateau St Jean 索諾馬郡(Sonoma County)這家酒莊以大眾化產...

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納帕 - 酒鄉小法蘭西《Bouchon》
2017/05/27 16:15

酒鄉行四人組近年對法國菜的興趣都不高,其中一位在她的(英語)部落格還曾寫下:”Honestly, how much cream and butter can one consume?”(說實話,一個人...

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納帕 - 名廚「療癒」小灶《ad hoc》
2017/05/12 12:58

若說當代名廚 Thomas Keller 是把加州、甚至美國送上了創意 fine dining 國際舞台的重要推手,相信大部分「吃貨、foodie」們都不會有異議。三星級餐廳常不敷成本,名廚們還是得靠...

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納帕 - 平實中見用心《Redd Wood》
2017/05/05 13:58

不到三千居民的小城 Yountville(有譯揚特維爾)卻是納帕郡(Napa County)、甚至整個舊金山灣區的美食重鎮;當地一條不算長的華盛頓街(Washington St.)上著名餐廳、精品旅館...

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今天不談吃|前瞻計畫之轉型只有一次機會!
2017/04/28 11:50

越來越大的大有為政府忽然端出了既了不起、又十分負責的【前瞻基礎建設計畫】(簡稱前瞻計畫,若干「鯛民」則酸為錢沾計畫),讓升斗小民們企盼不已。可是... 網友甲吐槽:世界各國政府(客)遇上卡卡狀況時,重...

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納帕 - 教父的始祖級膜拜酒 Opus One
2017/04/23 13:05

「現代美國葡萄酒教父」一稱,Robert Mondavi(有譯為羅伯・蒙岱維)先生當之無愧。義裔移民蒙岱維一家於 1940 年代踏入此業,但直到獨自成立 Robert Mondavi Winery 才...

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納帕 - 非關中情局的 CIA 餐廳
2017/04/18 13:35

北加州酒鄉之旅重點自然是納帕谷(Napa Valley)產區,從鄰縣來到納帕縣(郡)的聖海倫娜(St. Helena)、與朋友們會合。朋友曾在 'CIA' 附設的餐廳享用了愉快的一餐,想重溫一下、也推...

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索諾馬 - 葡萄美酒日光杯・Kistler 酒莊
2017/04/07 22:31

幾年前在台北某壽司吧台巧遇一位正以白葡萄酒搭配壽司的老大哥,這位懂飲識食、城中有數的葡萄酒收藏家喜歡聊酒說菜,卻因喉部手術,聲音沙啞、講話吃力,只好以紙筆寫下 ‘Kistler’ 一字遞過來。忙接話「...

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