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東京 -《ふぐ 福治》久違野生河豚全餐
2022/11/21 13:26

吃過不少河豚料理,只覺淡雅可口、但總非日本行的優先選項;真正愛上此味是在《味滿ん》(以下簡稱味滿)大快朵頤那一餐,酒菜朋友全都對了、印象深刻。 台灣食客不若日人熱衷此味,即使秋冬產季也罕見,三年來在台...

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東京 - 久違銀座夜《燒鳥 ひら野》
2022/11/10 16:08

後疫情時代再次降落於闊別三年的羽田機場,既熟悉又有一些恍若隔世;再至銀座,觀光客還沒恢復昔日水準,但週末街頭也相當繁忙、直到夜幕低垂才靜了下來 臨時起意小旅行,訪友散心為主、本沒打算傷腦筋訂啥名店,何...

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新加坡 - 日日是(小吃)好日
2022/10/20 14:15

對 Fine dining、星級、各種排行榜不知怎地已有些倦了,後疫情時代首度獅城行本來一家名店都懶得訂,只想重溫小吃、在地味,但當地朋友盛情詢問,結果還是吃了幾頓星級、非星級餐廳,其他幾餐自然就隨興...

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新加坡 - 綠蔭深處《長堤海鮮樓》又一蟹餐
2022/09/30 14:06

(Credit: Long Beach Seafood) 從小到大愛食蟹、但偏好蒸食,無論清蒸、花雕蛋白、雞油花雕⋯都好,蒸煮後晾涼的潮州凍蟹也喜。不過,每到新加坡,總會來一餐以辣椒、黑胡椒蟹為主角的...

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台北外食 ・ 星星特別篇(2022)
2022/09/01 16:51

(新進一星 Holt 的 Red Snapper with Radish, Citrus & Squid ink) 2022 米其林指南與去年同樣延到八月才揭曉,但增加了高雄、台南兩地 過去覺得有星無...

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新加坡 -《Violet Oon at ION Orchard》南洋、娘惹味簡餐
2022/08/23 13:37

此行本打算投宿終於整修完畢的 Raffles Hotel,但當地旅遊非常旺、竟然一房難求,就改住同樣翻新過的 Four Seasons Hotel。久違烏節路(Orchard Road)商圈,與旅館僅...

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新加坡 -《御寶閣》久違道地潮州菜
2022/08/05 16:39

經過漫長的發展,現今粵菜大致由廣府(廣州)、潮州、東江(客家)菜三種地方風味組成。廣府菜集多方特色於一、再經順德廚師們推廣到全球,穩居主流。港澳的東江菜不多,要到粵東各客家城市才普遍,潮州菜倒是從豪華...

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新加坡 ⁃ 芬多精滿點 Gardens by the Bay・《Shake Shack》也在地
2022/07/27 16:34

(photo credit: Gardens by the Bay) 自「上世紀」初訪新加坡起就對其城市綠化印象深刻,這一趟才隔四年,從樟宜機場進城時益發覺得大樹連綿、綠蔭更濃,以一赤道 City S...

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新加坡 ⎯ 趣味橫生、味覺迷宮《Labyrinth》
2022/07/15 14:30

兩年多沒旅行,也真該透透氣、充電一下了;隨著新加坡放寬入境限制,跟香港、新加坡兩地朋友們一約,隨即選在星一聚。行前當地朋友問想訂些什麼餐廳?說實在,這兩年來在台真的吃夠了壽司、日本料理,雨後春筍般出現...

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台北外食 ‧ 2021
2022/01/05 16:36

(膏蟹蒸肉餅 - 晶華軒) 十年前開始就極少記述本地餐廳,只靠著年度「出(入?)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食,留個記錄兼混一篇文而已 原本純以年間去過一次以上的各類餐廳中「最多次」者計,而去年...

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台北外食 ・ 星星特別篇(2021)
2021/08/26 14:51

(上圖:新進一星牡丹天婦羅前菜一品) 2021 米其林指南台北、台中版又從年初延到了八月,在疫情高峰的餘波中揭曉 以前覺得有星無星跟本地日常飲食關係不大,但能吸引外地客、提振觀光收益又多了進步誘因,總...

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今天不談吃 |「疫苗之亂」有解方!
2021/05/31 17:40

(Photo credit: The Coversation / Andriy Onufriyenko/Moment via Getty Images) 吾國啥事都可以亂一陣,不過這次可是攸關人命及國...

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台北外食 ‧ 2020
2021/01/06 16:22

(上圖 : 野壽司外帶散壽司/バラちらし寿司) 十年前開始就極少記述本地餐廳,只靠著年度「出(入?)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食,留個記錄兼混一篇文而已 原本純以年間去過一次以上的各類餐廳中「...

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今天不談吃|「國家級酒促」挺你,Cheers, Mate!
2020/12/05 13:00

最近「酒界」(如果有這麼個群體)小小熱鬧:   中澳外交上互槓、殃及酒業,澳洲葡萄酒出口至中國將需預繳最高 2.1 倍的反傾銷保證金;於是由十多國議員合組的跨國議會聯盟發動了一 「全球挺澳洲葡萄酒運動...

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台北外食・星星特別篇(2020)
2020/08/24 17:29

疫情影響,2020 米其林指南台灣版延後了將近五個月揭曉,但是首度增加台中區,不知是屬商業承諾、擴展還是一種「補償」? 以前覺得有星無星跟本地日常飲食關係不大,但能吸引外地客、提振觀光又有進步誘因,總...

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今天不談吃|橫空出世選舉罷免新商模
2020/08/10 16:46

(Credit: RFA.org , 鍾廣政攝) R.O.C.、R.O.V. 古早時還沒有公益彩券,全國瘋簽「大家樂」,全民四出求明牌、大小宮廟香火鼎盛,組頭們更賺得盤滿缽滿。標的物愛國獎券停售後,轉...

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首爾 - 再訪《Jungsik》菜單已一新
2020/07/27 14:05

疫情之下哪國都去不成,來試試本地新食肆也好;翻出 ‘To Visit’ 待訪名單、上網一查,這才發現: 一、除非應邀,基本上餐廳開張頭三個月是不會自找麻煩去湊熱鬧的;但往往過一陣子又忘了,於是名單上不...

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香港 - 轉瞬一年・飲茶、小麵家
2020/07/03 15:06

「港版國安法」* 6月30日通過,雖說十年前已有「澳門版國安法」,但兩個特別行政區畢竟大不相同,在大國激烈鬥法之下、香港的未來也成了未知數。老話一句『花無百日紅、人無千日好』,寶地也無百年旺。 因政治...

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香港 - 轉瞬一年・IFC 小吃三四味
2020/06/11 13:56

每年少則前往香港兩次、多則四五趟,行之多年。見到「反送中一週年」新聞,才發現竟已整整一年沒去。本想香港這一回傷筋動骨、三五年內肯定好不了,後來更像是不死也去了半條命。一個半世紀的發展、一年內被「攬炒」...

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今天不談吃|新投名狀狂想曲...我們準備好了?
2020/06/02 13:49

己亥(2019)年亂糟糟、庚子(2020)年更驚悚,看來這一年全人類只有在動亂顛簸中求存 外交部長語出驚人,說『北京下一步可能對台灣動武』,第二天雖又更正、又說媒體斷章取義,但嚇人效果應該已達滿點。雖...

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