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順德 - 饞人行腳粵菜之源三四店
2018/02/14 13:56

每天午晚的正餐已經把大家給吃撐了,但有其他幾餐也相當值得一記。 《黃連大頭華燒鵝》 順德燒鵝一向被視為粵式燒鵝的正宗,但當地鵝種、派別不少,找上這一家全靠【尋味順德】「按片索鵝」。 綽號「燒鵝英」的譚...

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順德 - 古村鮮味《德雲居》
2018/02/07 14:02

不甚瞭解對岸的行政區域劃分,總之順德區下轄四個「街道」(有點像「大鎮」)以及六個鎮,細分還有 108 村、92 個居民區。250 萬人口數與北市接近,但面積則有三倍大,建設發展飛快,又不乏古址舊區。 ...

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佛山 - 四處漫遊、訪古尋幽
2018/01/29 15:30

順德美食之外,廣大的佛山市也有許多名勝古蹟,清明時節晴雨不定,只要雨一停就趁著尋味之旅的空檔四處逛逛、也幫助消化。 石灣南風古灶 佛山市石灣鎮如今是中國最大的不鏽鋼製品中心,自古卻是南方的陶都,以燒製...

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順德 -《松記》美味清水打邊爐
2018/01/23 13:52

各色火鍋肯定是各地華人的共同「國民美食」,可惜一向喜歡的港式「打邊爐」火鍋在台始終不怎興旺、寥寥可數。昔日香港多半只有沙爹、上湯等幾種湯(鍋)底,近年越來越五花八門,還遇過提供二十五種選擇的!到了極注...

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順德 - 發源地食陳村粉、逛菜市場
2018/01/16 12:52

順德有一個歷代種花的陳村鎮,今日已成花卉業重鎮,當地人以好吃、愛吃出名。廣東人笑陳村人即使無恆產,只剩一張草蓆、一口破杯,也要傾其所有、每朝上茶樓「一盅兩件嘆(享受)早茶」,明天事留給明天。粵人就常笑...

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順德 - 沒黃飛鴻、有《豬肉婆》
2018/01/10 15:01

常聽到「食在廣州」,廣東人則說「廚出鳳城」,鳳城就是如今佛山市順德區的大良「街道」(類似「鎮」)舊稱。珠江三角洲中部的順德一帶自古即以美食聞名,甚至有「粵菜即順德菜」說法;據說當地曾經平均每三十人就有...

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台北外食 ‧ 2017
2018/01/02 16:22

從 2009 起就很少記述本地餐廳,只靠著年度「出(入?)口民調式記帳」慣例回顧一年間在台外食,留個記錄兼混一篇文而已。 不過,由於米其林指南終於要「降臨」台北,2018 對本地餐飲而言該是個重要的年...

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名古屋 - 依然佳選《人形町今半》
2017/12/26 13:55

本沒打算再記這一家,既然相片拍了、剛開放進口的「和牛」又正夯,就來一個年末(偷懶版)追加篇吧。 親友對和牛頗有興趣、一行人大部份沒吃過「今半」各系列,就省事地又訂了 Midland Square 41...

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名古屋 - 到位壽司連鎖《築地青空三代目》
2017/12/21 13:15

人數多、又是午餐,很難訂到頂尖的壽司店。想想雖然壽司現今被捧成了藝術一般,但起源本是速食,既然上次在旅館裡吃到的也「C/P 值」奇高,乾脆就近找一家像樣些的試試。 名古屋車站鄰近的舊大樓剛重建完畢,除...

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名古屋 - 細膩超值・割烹《もちづき》
2017/12/14 12:57

這一趟名古屋行的後半段又有朋友從大阪來會合,人一多,除非宴會會席或是去居酒屋、家庭式餐廳,否則要訂到好的日式餐廳相當困難。一向懶得花太多工夫找餐廳,本想省點事就訂在 Midland Square 高層...

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名古屋 -《うなぎのしろむら》隆冬活鰻
2017/12/08 14:25

夏季「土用の丑の日」吃鰻魚是昔日聰明店家想出來的行銷高招(見此篇),冬鰻其實更肥滿。二月天到名古屋,也要吃一餐當地所創的蒲燒鰻拌飯(ひつまぶし),名店《あつた蓬萊軒》本店訂不到、百貨分店的長龍又太誇張...

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名古屋 - 跨世代吉他大師・居酒屋《大銀杏》
2017/11/27 13:48

四年裡去了三次名古屋,兩次都是為了聽演唱會,上一次「追」長青搖滾天團 Aerosmith,這一回則是為了不老吉他大師 Jeff Beck(以下簡稱JB)。 在倫敦就讀藝術學院時就發片出道的 JB 吉他...

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名古屋 - 雞湯關東煮《さもん》「離經叛道」有理
2017/11/23 11:50

與名古屋這城市真有緣,四年裡就去了三次。連續投宿於同一家旅館、熟門熟路,但四週不少新大樓竣工、變化頗大。愛知縣是 2009 金融海嘯後日本景氣(GDP)恢復得最快的地方,所得率升幅、出生率、人口增加率...

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香港 - 醉人夜 ‧ 夜醉人
2017/11/17 13:16

旅途中常蜻蜓點水造訪幾家酒肆,有些還值得留個紀錄,這就借用東京系列的標題來出清香港舊圖。 飯後《Whisky Stables》 部落格「落後」一整年,去過的餐廳改了名、同在尖沙咀「1881 Herit...

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香港 - 有星無星,扎實之選
2017/11/08 13:50

米其林指南終於要推出台北版。有沒有「星」,與當地食客日常選擇多半沒啥關係,但榜上有名可就多了些國際知名度,較容易吸引外地客。既能提振觀光收益,餐飲市場又多了進步誘因(有名有利),也是一樁好事。 第一家...

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香港 - 本是同根生《甘牌》、《鏞記》雙鵝記
2017/11/03 13:24

長輩們還有著「深井燒鵝、沙田乳鴿」的印象,我的燒鵝體驗卻豪華地從中環《鏞記酒家》開始。親戚認為當店其他粵菜尤勝燒鵝,但當年一嚐到其美味燒鵝、那些台灣「港式」燒鴨頓形失色;居港時偶爾來一個鏞記的燒鵝髀(...

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香港 - 饞人行腳三四店
2017/10/28 16:24

家人要到紅磡辦事,就跟著去舊區逛逛。都沒吃早飯,出門前親戚一定要每人先喝一大碗淮山(山藥)豬腱海參花膠湯,近年大片的花膠(乾魚鰾、也稱魚肚)價錢飛漲,這美味自家煲湯所費不貲啊! 以「無敵海景」搭配靚湯...

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香港 - 老店《厚福館》打邊爐
2017/10/23 13:25

火鍋肯定是各地華人的共同「國民美食」,在台北麻辣、涮涮鍋當道,輔以酸菜白肉、沙茶火鍋等少數選擇,港式「打邊爐」則一直無法大眾化、始終寥寥可數。 近年越來越少吃麻辣鍋,一來是本地以鹹辣掛帥、多半欠了「麻...

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香港 - 初訪亦是末訪《隆濤院》
2017/10/17 13:43

食記寫得太慢、這餐廳又開在競爭最激烈的城市,輪到要記敘時竟已關門大吉了!雖說跳過就算了,但這一餐是為長輩賀壽、而且菜餚由朋友精心打點,就留個紀錄吧。 尖沙咀「1881 Heritage」商場的原址從 ...

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西雅圖 - 美式新越菜・觀光海鮮老店
2017/10/11 13:54

在波特蘭吃了越南(或該說是越美式)河粉、意猶未盡,於是在旅館所處的 Bellevue 區找上了這家標榜「越南 + 西北岸」風味的《Monsoon》。 寬敞的店裡有吧台、餐室和半開放房間,怪不得號稱 R...

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