(Credit: Star Wine List)
2007 開業的義式高級海鮮餐廳《Langosteria》如今在義大利已有四家店，不但開到了法國巴黎、瑞士度假勝地聖莫里茲，接著還要去倫敦、邁阿密展店。英國金融時報(Financial Times)還稱其巴黎白馬莊園店為 ”Cult Restaurant”，在下既不是國際名流、也算不上 Jet-set Foodie，只因家人喜歡海鮮、正巧又看到朋友的分享，行前就「隨便」訂了個位子前往，後來才知道是當紅名店來著
對精緻版義大利菜興趣一向不大，說起高檔海鮮，總覺得西式手法不如粵菜及日本料理，且米蘭、倫巴底區(Lombardia)也不靠海⋯ 但既訂之則試試也無妨
Langosteria 在餐廳林立的 Porta Genova 區有兩家店，一是創始店、另一是小館，當晚訂於前者。門面有些氣派，高大的門僮也西裝革履
踏入店內，首先見到的是搶眼壓克力板造景後的海鮮缸
見多了亞洲的高檔日式、中西餐裝潢，不免覺得此處有些俗艷
(Credit: Olev Lighting)
內部不小、動線轉折，可能是發跡後經過擴充改裝？落座於酒窖間外一小廳，桌距甚近(就是上圖四人與二人桌併起來)。餐廳規定如點套餐、就得全桌都點，雖是慣見的提高 APC(客單消費)方法，為了方便還是選了套餐，大家都愛吃海鮮，又加點了大拼盤
開胃小點一是上飾魚子醬的炸玉米糕(Polenta)，沒炸得太油、不錯
店名直譯便是「龍蝦屋」，既以 Langoustine(海螯蝦、挪威龍蝦)為名，開胃小點二就是招牌的生海螯蝦(Langoustine tartare)，湯汁來自蝦殼濃縮，鮮甘味佳
單點的招牌海鮮大拼盤 Plateau Langosteria 登場，奪目巨大一盤有生蠔、螯蝦、紅蝦、白蝦、扇貝柱、蚌、峨螺等。西餐 Seafood Plateau 豪華澎湃，有時卻中看不中吃；這裏到底是海鮮專門店，各如其份。不過可能我們這一桌海鮮吃得太多、比較挑，還是賸了一些(笑)
除了常見的海鮮醬、Mignonette 醬汁，無辣不歡者還要了一碗義大利辣椒油(Olio santo)
盛夏正適合來這麼一碟微烤螯蝦冷湯(Gazpacho with roasted langoustines)，螯蝦烤得恰好，黃色李子番茄(Datterino tomato)、些許 Jalapeño 辣椒，酸甘微辣開胃又提味，好一碟西班牙風冷湯
炭烤鮪魚赤身(Charcoal grilled red tuna)下襯烤蕃茄、蔬菜
熟度其實介乎生薄切(carpaccio)與燒烤之間，更接近 Seared tuna 或日式「藁焼き」，挺好的
鮪魚後繼續來招牌菜烤黑石斑(Black grouper chateaubriand)，名為 Chateaubriand，自然是最佳部位。如果單點，會以二人份提供，這麼一大塊約五、六人份
伴碟烤蔬菜
烤石斑「秀」完後便送回廚房，分切後再端上桌，大家都飽了，見到這份量就後悔點了套餐(或是不該加點那大拼盤)
開始玩擺盤、順便歇一下，雖然又是烤的、但烤功肉質在在不差，只是已飽、又賸了不少(罪過)
套餐的順序跟一般義式不同，以海鮮義麵(Tagliatelle damare)壓軸有如中菜主食。蛤蜊海膽醬汁，最後不忘再來一塊螯蝦呼應了前菜。可口，可惜來得太晚、早已太飽
Wine Note: 在歐洲餐廳開中價位葡萄酒通常已很好，沒必要喝什麼名酒、更不需自攜。Langosteria 的酒單非常豐富、佳釀如雲，但是請侍酒師推薦了兩瓶稱職的中價位白酒，自己再選了一瓶近年喜歡的西西里白酒 2022 Girolamo Russo San Lorenzo Etna Bianco，清爽有勁、適合夏夜
甜點 Tiramisù，上層為蛋白霜鮮奶油、草莓
不知義大利也有枇杷(稱為 Nespolo)，清香但不怎甜 (顯然是吃多了台灣不斷農改的超甜水果⋯)
米蘭創始店或許沒有新開的巴黎店那麼「潮」，但價錢可不低；以此價位而言，雖稱不上驚艷，但食材、烹調、菜式設計也感覺得到其用心。說起精緻海鮮，義法西各系自有擅場，但個人首選依然是粵菜及日本料理 (笑)
2025・09(pictures taken by author unless credited otherwise)
延伸閱讀
