廿四歲武子靖和王鵬傑是吳寶春參加各項麵包比賽的得力助手,師徒聯手研發的蜂巢麵包 ,曾經在網購世界創下萬張訂單的紀錄。 武、王新店「莎士比亞烘焙坊 」位在高雄市光華路和青年路交叉口,和吳寶春新店所在的四維路僅一街之隔。「師徒對打」很快在烘焙界傳開,不少同業誇武、王「很勇敢」。 武子靖兩年前為了參加全國技藝競賽,跟著吳寶春學作歐式麵包一個月,後來王鵬傑也和武子靖跟著吳寶春參加二
「兩個小孩都很乖」,吳寶春說,武、王學習力強、都是好助手,今年初曾帶兩人前進日本、法國比賽。他決定在高雄開店後,一度打算邀兩名學生加入工作團隊,未來還讓兩人分紅及入股,「沒想到他們動作這麼快,馬上就開店了」、「既然開店,就拚吧!」 吳寶春說,學生開店沒有事先知會他,又離建商免費提供他的店面只有五分鐘車程,「老實講,大家都嚇一跳」,但為時已晚,店面已簽約承租,「 要改都來不及了」。他不諱言對兩名徒弟未告知就開店感到吃驚,但馬上轉念,「沒關係啦!我連配方都敢公開,就是要大家一起進步」。 武子靖說,「一日為師、終生為父」,很感謝吳寶春,因此新店不賣寶春師父拿手的酒釀桂圓和荔香麵包,不和師父「打對台」,將主打蜂巢麵包。 現在吳寶春反而擔心徒兒的「憨膽」,因此幾天前武、王的烘焙坊試賣時,他還特地去看看,當下就建議徒弟,全台灣消費者都比較喜歡吃軟麵包,不能只拿比賽的麵包上市。 他還一再叮嚀徒弟注意市場調查,因為當學生時做的麵包不符口味,可帶回自己吃,開店得背負數百萬元開店基金 ,稍有閃失,可能都沒了。
吳寶春的新店下個中旬開幕,他說,屆時將邀日本專業師父來台,也會安排和兩名徒弟交流。「大家一起進步,希望一起帶動高雄市烘焙業更蓬勃。」 上文↑《徒弟開店對打 麵包冠軍吳寶春:憨膽不小》源自【20100917聯合報a14話題】
●曾經一起征戰● 徒弟:三月就規畫創業 【聯合報╱記者謝梅芬/高雄報導】 2010.09.17 吳寶春一手帶出的兩名徒弟武子靖與王鵬傑,事先未告知師傅搶先開店,且店址離吳寶春下個月開幕的店面僅有一街之隔,外界解讀不同,武子靖說,的確沒跟師傅先說一聲,但籌備新店是今年三月就決定,反而師傅吳寶春在高雄的新店是七月定案的,完全是湊巧。
上文↑《吳寶春徒弟:三月就規畫創業》源自【20100917聯合報a14話題】
《相關↓閱讀》 ![]() 吳寶春麵包坊》十月底開幕》高雄市苓雅區四維三路19號》市政府對面的「都廳苑」●圓形「陳無嫌鳳梨酥」每一口都吃得到內餡 暫定每顆30元 ![]() 吳寶春冠軍麵包 華航頭等、商務艙吃得到 ![]() 黑白集》當麵包遇上豪宅 ![]() 豪宅開麵包店 吳寶春免租金 ![]() 冠軍只是當下,學習才是永遠 黑白集》麵包師的感恩 ![]() 感恩不藏私 吳寶春「金牌麵包」作法大公開 吳寶春的麵包店 想跟高美館為鄰… ![]() 20100310法國樂斯福盃》麵包大師個人賽》麵包組冠軍 台灣囝仔吳寶春 世界麵包大賽奪金 米釀荔香麵包 吳寶春:美如書法 吳寶春麵包 將在高市飄香 以下↓是書生我 |
下一則: 吳寶春麵包坊》十月底開幕》高雄市苓雅區四維三路19號》市政府對面的「都廳苑」●圓形「陳無嫌鳳梨酥」每一口都吃得到內餡 暫定每顆30元…