莎朗的好手藝一向是被家族所津津樂讚，當然首推幕後功臣就是追求完善的媽媽。莎朗第一次炒米粉的畫面仍記憶猶新，媽媽耳提面命的傳授絕活，重點米粉絕對不可完全收乾，要保有些許湯汁，因為從起鍋到上桌，需保留給入口時最佳的口感。

收到來自南投的紅薏仁米粉.為了不免俗套讓單純炒米粉可以老菜新品嚐上桌

材料：

紅薏仁米粉1片、高麗菜1/4顆、胡蘿蔔1/3顆、芹菜1支、蝦皮酌量、臘腸1支

配料：沙拉油1大匙、胡椒粉1小匙、醬油1大匙、水

做法：

1. 1. 紅薏仁米粉先泡水3-5分，讓米粉吸收水分軟化備用。
   2. 高麗菜、胡蘿蔔切絲備用，芹菜切段備用。
   3. 熱鍋加入沙拉油，放入蝦皮與臘腸炒香後放入高麗菜與胡蘿蔔拌炒，隨後加水悶煮讓鍋內的菜軟化，接續將米粉放入，此刻就是莎朗媽媽的叮嚀，將米粉輕輕放入有湯汁處，充分吸收湯汁，不要過度翻動，將芹菜段放上，蓋上鍋蓋。
   4. 在留有湯汁將收乾時起鍋，盤內仍保有些許的湯汁，可在上桌入口時品嘗的是甜美又略帶濕潤的口感。

備註: 以盛產的高麗菜炒米粉增添是自然的甘甜.而如果素炒米粉則可將蝦皮.臘腸更換為豆皮.香菇.木耳絲.