超級颱風「山竹」橫掃粵港，大半團「閉關」酒店一整天後展開商務行程

精華鬧區滿目瘡痍，粗大路樹倒斷無數

本想著這大都市不知多久才能恢復？大半日東奔西跑，卻見各處整理清除效率奇高。深圳受颱風正面侵襲的比率並不高，是災後 SOP 好、人多好辦事，還是都有？

預訂了不遠的 Ritz Carlton 酒店義大利餐廳《Paletto》與當地人士餐敘，二十位佔了餐廳一整個寬敞半開放空間，裝修華貴、環境舒適

大家饑腸轆轆，「讀」完厚實的菜單再逐位點菜要等到何時？既然眾多菜色都靠譜、沒見到很不相干的東西，且又是當地名列前茅的義大利菜，乾脆偷個懶、就讓拿坡里出身的大廚 Stefano 來配，只提供幾種主菜隨客選，省時省事

Aperitivo，手機隨手拍，光線昏黃、也沒筆記，只放圖片了

本想繼續偷懶、就來個 Wine pairing，沒想到有朋友被豐富的酒單吸引、想自己點。依照「人數除以二再加一、每多十位再多加一」的原則，20 人得有 12 瓶，以亞洲人偏好、紅白兩種大概 8：4 或 7：5。問題來了：服務生來回跑查問，有興趣的酒不是只有一兩瓶庫存、甚至就根本『找不到了』.....

以這個等級酒店的主西餐廳、非冷僻酒款而言，好像不該有這樣「即時庫存」的情況吧？結果先開了好幾種、後來乾脆就連開基本 House wine(總該有庫存….)，搞得有些紊亂

Antipasto

Antipasto / Primo

說實在，小顆的夏松露真沒必要拿出來一秀

Primo

Primo

Primo

Secondi

Dolce

商務晚宴就是那麼回事，以順暢、賓主滿意為首要，無需刻意搞創意玩花樣；主廚安排的菜餚扎實、有水準，酒品供應雖然出了些小問題，整體上仍得體稱職。總價雖不低，但以地點、環境及服務而言也能稱合理。

2019・04(Pictures taken by author)

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