記得七、八年前的峇(巴)里島還頗有些原始風貌，即使熱鬧如 Nusa Dua 一帶仍有 rustic 的一面，這一趟與朋友會合峇里度假，一下機就滿目過度開發之感。

改名 Bali National Golf Club 的 Bali Golf & Country Club 設施也大翻新升級，圍繞著球場的度假屋、別墅跟著蓋得密密麻麻；海邊新旅館林立，還有正在大興土木的巨型酒店。精華區土地有限，不夠就得拆老的，幾個佔地不小的漂亮 Villas 賣的賣拆的拆，連數度造訪的 Amanusa(現在稱為 Aman Villas at Nusa Dua，沿用舊稱簡單些)據旅館人員稱也將拆除。

低密度、高隱私性、服務人員比率高，是 Aman(安縵)系列賴以起家的特色，在峇里島屬「元老級」的這一家依然如此。圖片為主、簡單一記，也算是個紀念吧！

義大利餐廳

戶外池畔晚餐，暮色下的 Amanusa 依然美麗

池畔晚餐的餐桌擺設毫不馬虎

大家各點各的，麵包都有水準。備有橄欖油、香醋，一般奶油與松露奶油配麵包

Wine Note I: 以義大利酒搭義大利菜，選了 2012 Marchesi Antinori Villa Antinori Bianco Toscana IGT 白酒，Trebbiano、Malvasia、Pinot Bianco、Pinot Grigio 多種葡萄的有趣混釀，清爽超值，頗有幾分在義大利夕陽下用餐的感覺

球莖茴香沙拉，老搭檔 Pecorino 乳酪

用有機聖女番茄的 Caprese，Burrata 乳酪不知是否當地所產

蛤蜊烏魚子義大利麵

焗烤大蝦

本懶得逐一敘述，但這道 Porchetta 與一般羅馬烤豬肉卷相當不同，更像流行的西式豬五花做法，令人想起雪梨《Aria》的豬腩、《QUAY》的豬頸肉，水準竟也不輸上述名店

Wine Note II: 義大利 2003 Giuseppe Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 紅酒以 Corvina 葡萄為主、也是較富趣味的混釀，香氣豐富，細緻不沈重，與幾樣主菜都易搭

冰糕(Semifreddo)、濃縮咖啡冰淇淋(Affogato)

Amanusa 義大利餐廳的菜式與酒類選擇一向不多、但都到位且挑得好，多年來維持著相當水準，襯得上安縵的招牌、也不輸島上雨後春筍般出現的義菜館，以度假村而言綽綽有餘

The Terrace

來過不少次露台上的半戶外餐廳，提供印尼、泰國菜，是舒適簡餐或遠眺、放空好所在

椰青(汁)、啤酒

炸魚蝦片

這裡的印尼炒飯(Nasi goreng)一向豐富

印尼炒麵(Mee goreng)

海濱小站

Amanusa 有一漂亮安靜的私有沙灘，散步、騎單車或請門僮開車過來都行。旅館在沙灘旁有無名小食肆，某日中午就在此簡餐、沙灘度過閒散午後

峇里島當地 Stark IPA 的 I 不是印度式、而是印尼式淡艾爾精釀啤酒，挺幽默的。另一調酒

越式粉卷

白柚沙拉清爽可口

墨西哥式的烤牛肉 Pockets

忘了朋友點的是烤什麼魚

炸花枝圈。海濱小站到底還是屬於 Amanusa 的，簡餐樣樣都不賴

飯後沙灘小憩曬太陽，一瓶印尼 Bintang 的 Pilsener 啤酒、一碟魚蝦片，音樂自備

Amanusa 還是家好旅館、清靜度假村，可惜一年多後將走入歷史。過度開發的峇里島風貌風味都已易，縱然豪華酒店、Villa 林立，真不知何時才會再來了。

同場加映

Bali National Golf Club 清晨，多年沒來、連球場都有所修改，難度略增(球技也退步了.....)

這一洞從梯台開始右側就一路是沙坑

場邊有售現烤熱狗、飲料，當然不錯過

烤熱狗還是比煮的好吃

台灣北部球場多野狗，這裡則有地域性很強的鵝群，不但不怕人、還會群起「鵝霸」驅趕球客

2018・05(pictures taken buy author, all rights reserved)

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