●新飲食指南 吃全穀喝低脂奶》扇形圖分六類 減少米飯 增蔬果、蛋白質 多運動、多喝水 營養師嘆複雜 不如美版一目了然●國民飲食指標●專家提醒：素食多油 小心三高
2011/08/23 16:06
瀏覽4,550
迴響0
推薦5
引用0
至於扇柄中單車手及車輪裡「水」的圖示，提醒民眾別忘每日運動卅分鐘，成人應喝水兩千西西。 國內飲食指南已十多年未翻新，食品藥物管理局副局長吳秀英說，新版指南是參考先進國家建議，及國人最新營養健康狀況變遷調查結果制定。 比較新、舊版飲食指南，六大類食物名稱多有改變，五穀根莖類改「全穀」根莖類，奶類改「低脂乳品」，「蛋豆魚肉」順位也改為「豆魚肉蛋」，油脂類則變為「油脂與堅果種子類」。 份量上，舊版「五穀根莖類」為每日三到六碗，新版只有一點五到四碗，蛋白質類也從四份改為三到八份（一份為一兩肉，大約一個手掌大），「油脂類」本為二到三湯匙（一湯匙為十五公克），改為「油脂與堅果種子類」後，油脂則降低為三到七茶匙（一茶匙為五公克），與種子類一份。 輔大營養科學系主任曾明淑表示，國人熱量攝取普遍過高，新版指南減少米飯主食、油脂份量，增加豆魚肉蛋類攝取量，希望熱量來源以蛋白質優先，而且優先選擇豆類等植物性蛋白質。 萬芳醫院營養室副主任魏賓慧說，「全穀」包括穀物麩皮、胚芽，富含膳食纖維及維生素、礦物質，若不能餐餐吃，建議一天至少三分之一主食為全穀類，並增加蔬果份量，才能減少代謝疾病、癌症等發生。 另外，以低脂奶取代「奶類」，大幅減少油脂量，則是為了降低熱量。曾明淑建議，兩歲以上國人應選用低脂乳品，此外，國人糖分攝取過高，主要是喝太多含糖飲料，「喝水要足但避免喝飲料」。
「食物份量沒那麼重要。」馬偕醫院營養師趙強認為，相較於才剛出爐的美國飲食指南，台版指南太複雜，不如美版一目了然。 他說，「人的食量有限」，只要多吃蔬果，穀物及蛋白質攝取量自然有限，且油脂攝取量「實在難計算」，美版乾脆把油脂「拿掉」。 上文↑《新飲食指南 吃全穀 喝低脂奶》源自【20110707thu.聯合報a5話題】
專家提醒 素食多油 小心三高 2011/07/07【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】 國內素食人口多達數百萬人，衛生署首度推出「素食飲食指標」。專家提醒，素食料理易多油、調味過重，反成為高血壓、高血糖、高血脂危險因子。
上文↑《專家提醒：素食多油 小心三高》源自【20110707thu.聯合報a5話題】
以下↓是書生我 |
的『自訂文章分類』歡迎點選閱覽…
你可能會有興趣的文章：
