精選
燒酒雞
2011/09/22 10:38
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| 材料: | 1.土雞半隻約800g洗淨切塊用滾水川燙後再 | ||||
| 用冷水洗淨後瀝乾備用. | |||||
| 2.老薑片10片 | |||||
| 3.紅棗5粒 | |||||
| 4.黑棗3粒 | |||||
| 5.枸杞5g | |||||
| 6.橄欖1顆 | |||||
| 7.胡麻油100cc | |||||
| 配料: | 1.川芎10g2.八角2粒3.花椒5g.4.甘草2片.5黨蔘10g | ||||
| 6.桂皮8g7.山奈塊8g.熟地片8g9.黃耆10g10.乾薑5g | |||||
| 11.肉桂5g12.桂枝5g | |||||
| 以上材料洗淨-過濾後裝滷包袋後泡水800cc備用(魯汁) | |||||
| 調味料 | 1.米酒1瓶2.鹽5g.3.雞粉5g | ||||
| 步驟: | 熱鍋後倒入胡麻油燒熱置入薑片爆香再入雞塊拌 | ||||
| 炒後加入滷汁與米酒及紅棗.黑棗.橄欖.枸杞子再 | |||||
| 煮約30分鐘.起鍋前加入調味料.雞粉.鹽即可 | |||||
