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燒烤肋排
2011/09/21 11:56
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| 使用材料 | 豬肋排一塊約1kg.清洗後.備用 |
| 調味料: | 醃肋排料--- |
| 蒜末60g.醬油35g.米酒80g.黑胡椒粉10g.糖10g. | |
| 蕃茄醬100g.香油40g.水800g | |
| 步驟: | 取一小方盆將調味料A(醃料)-水.蒜末.蕃茄醬.醬油. |
| 米酒.黑胡椒粉.糖.香油.充分混合拌勻.再將豬肋排放 | |
| 入醃料中.需完全將肋排覆蓋.才能完全入味.浸泡時間 | |
| 約30分鐘. | |
| (醃過後的醃料留用.備用) | |
| 取出醃製好的肋排.稍為瀝乾後.放入烤箱中的烤盤. | |
| 烤盤上鋪鋁箔後.烤箱.預熱上火280∘.下火220∘. | |
| 烤約10分鐘.翻面再烤10分鐘.再翻至正面.利用醃製 | |
| 過的醃料刷上肋排.再烤一次.背面同樣刷上醃料.再烤 | |
| 一次.過程中.可重覆刷上醃料正背面2~3次.直至肋排 | |
| 烤至呈金黃色.即可. |
