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什麼是“山珍海味”啊?
2010/03/24 11:13
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昨天兒子問我:「什麼是山珍海味?」。被他這麼一問,我還真的愣住了,平常掛在嘴巴上的一個成語,真正要用口語解釋,反而語塞。只有告訴他:「山珍海味指各種山裡面和海底下所出產的各種珍貴食品,跟『粗茶淡飯』剛好是相反詞」。他繼續追問:「各種?那很噁耶,山裡面的老鼠、海裡面的海龜能吃嗎?」。
我告訴他,一般說「山珍海味」是指一般人平常比較吃不起的,太奇怪的食物,有錢人不見得願意吃。他似懂非懂,沒有繼續追問。但他的問題反倒引起我的好奇心,趕快上網找一些資料。
教育部成語辭典說「山珍海味」係指水陸出產的珍美菜餚,泛指豐盛的食物。
清·曹雪芹《紅樓夢》第39回:“姑娘們天天山珍海味的,也吃膩了。”
嗯,沒錯,山珍海味總有吃膩的一天,所以真的很難界定什麼是「山珍海味」。所謂的「山珍海味」是相對的感覺,而不是絕對的事物。例如,滿漢全席中的蒸熊掌,在我兒子純真的眼中,不但殘忍,更且噁心。 
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- 3樓.2010/05/02 21:40不一樣的美味
天天日子一般過,偶爾吃吃不一樣的,就會覺得今天這餐很"山珍海味"...哈哈哈
天天珍饈美饌,終究會膩。
偶而粗茶淡飯,反倒別有滋味咧! 吳大為 (法國藍帶獎得主) 於 2010/05/03 11:57回覆 - 2樓. Ricardo2010/03/25 09:08什麼是“山珍海味”啊?
我的解說是:過了五十歲,看到就會害怕的食物. - 1樓. 小羊咩咩2010/03/24 23:01山珍海味
其實山珍海味未必人人愛吃雖然 珍貴且價格高但諸如干貝 烏魚子 黑鮪魚等我們家四分之三的人喊好吃四分之一則覺得腥味太重個人口感不一我有一親戚是知名企業高層主管應酬超多出入高級餐廳頻繁吃的當然也是高檔山珍海味後來竟覺得家中的地瓜葉最對味您真不愧為藍帶大廚師廚藝之外更有一顆學習的心看您的部落格我們同樣收穫滿滿喔 感恩
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妳舉的例子真的很貼切,任何的“山珍海味”對這位大老闆來說都是稀鬆平常,反倒是家中的地瓜葉才是人間美味。閩南語說的好:「吃魚吃肉,也要菜來尬」,到底什麼是山珍海味,就很難說了。
我只是一位普通的廚師而已,能得獎多少有點僥倖,真的很不敢當啦。廚藝世界非常浩瀚,我所了解的,也是一小部份而已。
我真的不是一位口若懸河的美食家,只是一直對餐飲有很高的興趣,也希望把自己所知所學,可以跟大家一起分享。
所謂:「活到老,學到老」,我要學的東西還很多咧。
再次感謝您的回應,也請您不吝賜教。
吳大為 敬上
吳大為 (法國藍帶獎得主) 於 2010/03/25 02:24回覆













