關鍵字 Tags: 蛋, 早餐, 火腿, 蔥

這是Green Eggs and Ham的簡化版. 一般Green Eggs and Ham用的是菠菜, 我用的是chives, 有淡淡的洋蔥香味, 用蔥代替也可以.
小心蛋黃不要弄破, 就可以做出漂亮的半熟蛋.


火腿香蔥煎蛋
食譜來源: Isabel
準備時間: 5 分鐘
煮時間: 10 分鐘
全部份量: 兩人份

材料:
4個中型蛋
4片薄片火腿
約兩大匙切碎的chives或蔥

作法:
如果有烤箱及可以入烤箱的小碟或碗, 或是類似瑪芬烤盤:
1. 烤箱預熱350度F/180度C.
2. 烤容器抹一層油, 每個容器底鋪一片火腿, 打上一個蛋(小心蛋黃不要弄破), 灑上半大匙的chives或蔥.
3. 送入烤箱烤6, 7分鐘, 或是到喜歡的蛋熟度.

用平底鍋煎:
1. 鍋底入油, 鋪上四片火腿, 每片之間要留空間, (如果有蛋圈(egg rings)可以用來輔助), 每片火腿上打一顆蛋(小心蛋黃不要弄破).
2. 中火煎至蛋約喜歡的一半熟度, 每個蛋灑上半大匙的chives或蔥, 再繼續煎至喜歡的熟度為止.

*一大匙 15 ml, 一小匙 5 ml.
*如果擔心蛋直接打至烤模或鍋中沒把握會不小心弄破, 可以把每個蛋先打入一個小碟或小碗, 確定蛋黃沒破, 再輕輕倒到烤模或鍋中.


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