關鍵字 Tags: 早餐, 培根, 洋芋, 玉米

這道菜是我老公最愛的美式早餐配菜之一. 結合香脆的培根, 和利用培根油脂香炒的洋芋, 和香甜玉米及青豆.
配蕃茄醬或辣醬更好吃.

鄉村培根炒洋芋
食譜來源: Isabel
準備時間: 5 分鐘
煮時間: 25 分鐘
全部份量: 兩人份

材料:
約一磅紅皮洋芋, 切約1.5公分小塊
5片美式培根, 切碎(約一公分的小片)
罐裝或冷凍甜玉米粒, 約一杯
冷凍lima beans(利馬豆?菜豆?)或是peas(青豆), 約一杯
鹽, 黑胡椒 調味

作法:
1. 洋芋用沸水煮約10分鐘, 至能用叉子輕易叉入取出為止, 撈出備用.
2. 培根用中火煎至深紅色, 及大部分油脂溢出(油不要倒出: 以下的其他材料要用培根的油來炒).
3. 鍋中加入玉米及豆子拌炒.
4. 加入洋芋拌炒(如果鍋中油脂不夠, 可再加一點奶油), 至微焦黃為止.
5. 因為培根已經有鹹味, 所以可能不用加鹽. 試一下鹹度, 再加鹽或黑胡椒調整.
6. 可以佐蕃茄醬或辣醬. Yum!

*一大匙 15 ml, 一小匙 5 ml.
*一杯 = 240ml = 8oz






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