關鍵字 Tags: 牛奶, 米, 甜點, 香草

米布丁是一道超容易自己做的甜點, 而且可以用一樣的配方, 輕鬆變化出各式各樣不同的口味: 像是加巧克力, 萊姆酒葡萄rum raisin, 肉桂蘋果cinnamon apple等. 或是做原味的香草牛奶口味, 再配喜歡的新鮮水果或果醬. 自己做的米布丁比外面賣現成的香濃很多ㄡ!

食譜來源: 參考Giada De Laurentiis食譜, Isabel延伸
煮時間: 35 分鐘
全部份量: 四到六人份

材料:
1. 5杯全脂牛奶, 或是3杯鮮奶油及2杯低脂牛奶
2. 2/3杯義大利燉飯米Arborio rice, 或是任何短米(澱粉含量較高的米). 我這次用的是家裡正好有的泰國香米, 效果還不錯.
3. 1/2杯白糖
4. 2小匙香草精vanilla extract, 或是1根香草vanilla bean用刀從中劃開, 把香草籽刮出

作法:
1. 將1, 2, 3材料加入鍋中, 中火加熱至微沸, 轉中小火, 不加蓋煮25分鐘, 不時攪拌.
2. 加入3, 4, 攪拌, 不加蓋再煮5-10分鐘, 持續攪拌, 到濃綢為止.
3. 將米布丁分裝至小碗裡, 稍微放涼, 再入冰箱冷藏.
4. 可搭配喜歡的新鮮水果或果醬吃, 色澤更垂涎動人.

*一杯 = 240ml = 8oz
*一大匙 15 ml, 一小匙 5 ml.