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伊能勢敦子的日日是好日

看到

被稱為"派餅人"的伊能勢敦子

用食物處理機

製作派皮的油麵混合步驟

最近

喜歡上司康

司康的油麵混合步驟跟派皮很類似

嚐試用食物處理機做做看

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材料

1.低筋麵粉(香格里拉購於義興烘培)150克

2.總統牌無鹽奶油50克

3.白砂糖20克

4.林鳳營全脂牛奶80克

5.泡打粉1tsp一匙

6.鹽少許

7.蛋1顆

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做法

1.麵粉+白砂糖+切小塊硬奶油+泡打粉放入食物攪拌器(省了麵粉過篩步驟)

2.打至所有材料混合均勻

(打得好細喔)

3.牛奶加入些香草,分次倒入牛奶用壓擠方式變成麵糰

4.灑些手粉,將麵糰壓平至厚度約2-3公分左右的麵糰

5.麵糰切半疊起,繼續壓成約2-3公分麵糰,重覆此作業3-4次

6.將此麵糰放入冷藏室約10分鐘取出(重點是感覺麵糰冰冰的)

7.烤箱預熱上下火200度

8.SCONE模內部抹些麵粉後,切割麵糰,麵糰表面塗蛋液

(這次用比較小的模)

10.放入烤箱烤約15分鐘(這次烤12分鐘,司康表面就呈金黃)

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熱呼呼的香草司康

奶油和自製果醬

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塗上滿滿奶油起司

加上厚厚果醬

嘻~真得好愛這一味

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本次經驗

1.烤司康的時間

看到司康表面金黃就取出,中間鬆軟部份會多一些

這次酥脆部份比較多,也終於理解為什麼司康會被歸類到餅乾

2.用食物處理機,真是個好主意