🍴 食材（2～3人份）

• 白花椰菜 300克
• 杏鮑菇 2根
• 紅甜椒 1/2顆
• 蒜頭 4瓣（切末）
• 辣椒 1根（切片，可省略）
• 橄欖油 1大匙

🥣 調味料

• 醬油 1大匙
• 素蠔油 1大匙
• 鹽 1/4小匙
• 黑胡椒 少許
• 水 2大匙
• 香油 少許

🔥 做法

1️⃣ 準備食材

• 白花椰菜切成小朵，洗淨瀝乾。
• 杏鮑菇切成厚片或滾刀塊。
• 紅甜椒切小塊備用。

2️⃣ 處理白花椰菜

• 滾水加入少許鹽。
• 放入白花椰菜汆燙約1～2分鐘。
• 撈起瀝乾，保留爽脆口感。

3️⃣ 煎香杏鮑菇

• 鍋中加入橄欖油。
• 放入杏鮑菇，中火煎至兩面微金黃。
• 加入紅甜椒快速拌炒。

4️⃣ 加入蒜香

• 放入蒜末與辣椒片。
• 以中小火炒至蒜頭散發香氣。

5️⃣ 大火拌炒

• 加入白花椰菜。
• 倒入醬油、素蠔油與水。
• 大火快速翻炒約1～2分鐘。

6️⃣ 完成

• 撒上黑胡椒。
• 起鍋前淋少許香油即可。

💡 美味秘訣

• 白花椰菜不要汆燙太久，保留爽脆口感最好吃。
• 杏鮑菇先煎再炒，表面微焦會更香。
• 蒜末不要太早加入，避免炒焦產生苦味。
• 喜歡清爽口味，可以減少素蠔油，改以少許鹽調味。