🍴 食材（3～4人份）

• 南瓜 500克
• 燕麥片 50克
• 洋蔥 1/2顆（切丁）
• 馬鈴薯 1顆（約150克，可增加濃稠度）
• 無糖豆漿 300ml
• 蔬菜高湯 500ml
• 橄欖油 1大匙

🥣 調味料

• 鹽 適量
• 黑胡椒 少許
• 義式香料 少許
• 堅果碎 少許（裝飾用，可省略）

🔥 做法

1️⃣ 準備食材

• 南瓜去皮去籽後切塊。
• 馬鈴薯去皮切小塊。
• 洋蔥切丁備用。

2️⃣ 炒香蔬菜

• 鍋中加入橄欖油。
• 放入洋蔥炒至透明。
• 加入南瓜與馬鈴薯翻炒，讓食材釋放香氣。

3️⃣ 熬煮湯底

• 加入蔬菜高湯。
• 放入燕麥片。
• 中小火煮約15～20分鐘，直到南瓜與馬鈴薯變軟。

4️⃣ 打成濃湯

• 將煮好的食材放入調理機打成細緻泥狀。
• 倒回鍋中，加入無糖豆漿調整濃度。

5️⃣ 調味完成

• 加入鹽、黑胡椒與義式香料調味。
• 小火加熱至溫熱即可。

💡 美味秘訣

• 南瓜先蒸熟再料理，甜味會更加集中。
• 燕麥能增加湯品自然濃稠感，不需要額外勾芡。
• 豆漿最後加入，避免長時間高溫烹煮影響口感。