🍴 食材（3～4人份）

• 豆包 4片
• 牛番茄 3顆（切塊）
• 杏鮑菇 1根（切片）
• 鴻喜菇 1包
• 香菇 4朵（切片）
• 洋蔥 1/2顆（切絲）
• 蒜末 3瓣
• 九層塔 少許（可省略）
• 食用油 1大匙

🥣 調味料

• 番茄醬 2大匙
• 醬油 1大匙
• 素蠔油 1大匙
• 糖 1小匙
• 黑胡椒 少許
• 鹽 適量
• 水 200ml

🔥 做法

1️⃣ 準備食材

• 豆包切成適口大小。
• 菇類洗淨瀝乾備用。
• 番茄切塊，保留番茄汁液。

2️⃣ 煎香豆包

• 平底鍋加入少許油。
• 將豆包煎至兩面微金黃。
• 取出備用。

3️⃣ 炒香蔬菜

• 鍋中加入油。
• 放入蒜末與洋蔥炒香。
• 加入香菇、杏鮑菇與鴻喜菇翻炒，炒出菇類香氣。

4️⃣ 燉煮入味

• 加入番茄塊翻炒至稍微出汁。
• 放入番茄醬、醬油、素蠔油、糖與水。
• 加入煎好的豆包，小火燉煮約10～15分鐘。

5️⃣ 完成

• 煮至湯汁微微濃稠。
• 加入黑胡椒調味。
• 起鍋前撒上九層塔增添香氣即可。

💡 美味秘訣

• 豆包先煎過，燉煮後更能保持口感，也更容易吸收醬汁。
• 番茄炒至出汁，湯頭會更加自然甘甜。
• 菇類先炒香，能提升整道料理的鮮味層次。

😋 升級吃法

• 🍚 搭配白飯，就是酸甜下飯的番茄燴飯。
• 🍝 淋在義大利麵上，變成番茄豆包義大利麵。
• 🧀 加入起司焗烤，風味更濃郁。
• 🥖 搭配烤麵包，享受西式蔬食套餐。