🍴 食材（2～3人份）

• 四季豆 250克
• 五香豆干 4片
• 蒜頭 3瓣（切末）
• 辣椒 1根（切片，可依喜好調整）
• 食用油 1大匙

🥣 調味料

• 醬油 1½大匙
• 素蠔油 1大匙
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許

🔥 做法

1️⃣ 準備食材

• 四季豆去頭尾、撕除粗纖維，切成約5公分長。
• 豆干切成細條或薄片。

2️⃣ 汆燙四季豆

• 滾水加入少許鹽。
• 放入四季豆汆燙約2分鐘。
• 撈起瀝乾備用。

3️⃣ 炒香配料

• 鍋中放油。
• 加入蒜末、辣椒炒出香氣。

4️⃣ 拌炒豆干

• 放入豆干，中火炒至表面微微金黃。
• 再加入四季豆一起翻炒。

5️⃣ 調味完成

• 加入醬油、素蠔油、糖及白胡椒粉。
• 大火快速翻炒約1～2分鐘。
• 起鍋前滴少許香油即可。

💡 美味秘訣

• 四季豆先汆燙，可縮短炒製時間，也能保持翠綠色澤。
• 豆干先炒至表面微焦，香氣會更濃。
• 喜歡更有鍋氣，可全程用大火快炒。