艾咪的麵包機巧用

 

艾咪移民北加後，除了適應全新的環境外，家裡的老爺與二位少爺，雖在異地，但卻各各都是"宅男”，老爺雖是事業有成，但非必要的應酬，幾乎就是"艾咪小廚"的忠實主顧，二位少爺更是非”艾咪小廚”的菜單不吃。

這讓"艾咪小廚"的主廚-艾咪，除了要有台式口味的點心，更是為菜單上的搭配與變化絞盡腦汁。

就這樣輔佐的麵包機，為全家的早餐可說鞠躬盡瘁，因為出盡勞力(和麵)，就這樣家中的吐司產能達到頂點。

為了幸福教室有同學提出，如果有麵包機是否可以也可代勞一問，艾咪將他的"外勞"妙用與同學們分享!

 

 

麵包機機型： Panasonic SD-RD250

1：設定麵糰製作（我的機型到第一次發酵完成所需時間2：20）

2：時間到取出麵糰，即是第一次發酵(醒麵)完成。

後記：若需要多次製作，可以在剩1小時至1小時20分先取出麵糰，自行發酵

 

經驗分享：

1 麵包機以吐司為例材料放入次序：酵母、麵粉、糖、䀋、奶粉、奶油、水、打散的蛋；這樣發麵效果較佳

2 麵糰取出後不論自行發酵或醒麵，我都放入烤箱密封

3 天冷時不易發酵，可先將烤箱加溫約三十度，取代發酵箱。烤箱無法設定三十度，就是自己感覺。

4 比較進階的麵包機可以製作一般麵包及法國麵包等選項，所以可以依不同麵包選擇麵糰製作

以上。若有問題歡迎交流

 

同學們!是否對擁有麵包機.卻做不出好吃的麵包的你有很大幫助!

 

備註:

艾咪是我老妹，所以一點都不藏私!