新鮮的蓮子 蓮藕粉 蓮藕已經紛紛上市了

對我而言這些都是我喜歡的食材之一

能藉由當季食材做想要的點心與料理

是很幸福的事

去了一趟市場買了一條帶有土質的新鮮蓮藕回家

將處理過後的蓮藕一截切小薄片之後分成二份

一半做了簡單的醬燜蓮藕燒肉

一半就燉煮排骨蓮藕清湯

再炒出一道青菜

這一餐該有的營養與美味都有了...

材料:

蓮藕  250g   紅蘿蔔100g   豬夾心肉160g    甜豆莢30g

調味料:

水400c.c     醬油2大匙     蠔油一茶匙         糖一茶匙

米酒3大匙    味霖一大匙

 作法:

1.蓮藕洗淨後去皮切薄片狀(小薄片較容易燜熟)

泡入白醋水中防氧化(可省略)瀝乾水份備用

2.紅蘿蔔洗淨後削皮切小塊狀備用

3.豬夾心肉用少許鹽和胡椒粉稍為醃製備用

4.起熱鍋倒入少許油將夾心肉炒至肉質呈白色

加入蓮藕  紅蘿蔔拌炒出香氣之後

再加入調味料蓋上鍋蓋用小火燜煮20分鐘

最後放入甜豆莢拌炒即可

蓮藕排骨湯

材料:

豬小排300g    水1500c.c    蓮藕350g

作法:

1.排骨洗淨過滾水川燙之後泡入冷水中撈起瀝乾備用

2.蓮藕洗淨切片備用

3.湯鍋加入水先放入排骨煮至水滾之後

再加入蓮藕燉至蓮藕軟化加入少許鹽調味即可