炎熱夏日想輕鬆做菜時

我喜歡使用烤箱來完成魚肉料理

一道菜用電鍋另外一道菜用烤箱完成

將先前準備好的食材一同加熱

也節省了許多時間

這道涼拌菜中的鮭魚塊用烤箱烘烤之後的香氣少了油煙氣味

苦瓜泡過冰水少了苦味

兩樣食材融合成了夏日清爽的涼拌小菜

材料:

鮭魚魚肉70g   苦瓜半條200g(去種子淨重)   小蕃茄6粒

味醂一大匙      醬油一大匙    柴魚絲少許

1.苦瓜對切一半用湯匙去除種子和白色瓜囊

2.用刨刀或用一般菜刀切成薄片

3.切好之後泡入冰塊水中

4.鮭魚塊放入預熱後的烤箱用200度烘烤20分鐘左右

5.將烤好的鮭魚塊用筷子輕輕撥開即成細末狀

6.小蕃茄切小片備用

7.將泡過冰水的苦瓜片撈起瀝乾水份備用

8.調味料調合後加入苦瓜片輕抓一下

9.加入鮭魚肉末和小蕃茄混合拌勻

10.最後放上柴魚絲即可完成