雨天和好友參觀鶯歌陶瓷博物館

來到鶯歌最大的樂趣就是欣賞陶瓷藝術之外

再來就是等候博物館旁剛出爐的"窯烤麵包"

逛老街尋寶也是樂趣之一

這次購買了一直很喜歡的砂煲

因為傳熱均勻保溫性強

做煲類料理使用再好不過了

"塔香茄腸煲"是一道很下飯的菜餚

經過自己再清洗過的大腸吃起來好安心

再加上九層塔爆香過的茄子

讓人忍不住一口接一口

材料:

滷大腸一大條(滷大腸材料:處理好的大腸約600g   蔥3支  薑5片 八角2粒  米酒5大匙  

醬油3/4杯  水5杯 冰糖3大匙)

茄子2根  辣椒1支  薑3片  九層塔葉少許

調味料:

素蠔油2大匙 糖1/2茶匙 白胡椒粉少許  水半杯  米酒一大匙

作法:

1.大腸洗乾淨後用滾水川燙過後放入冷水中撈起瀝乾水份備用

2.大腸  蔥  薑  八角  米酒  醬油 水  冰糖 放入深鍋中

3.用中火煮滾之後轉小火滷一小時讓大腸軟爛入味

3.滷好的大腸切小段備用

4.茄子清洗乾淨擦乾水份除蒂頭切小段備用

5.起油鍋加熱油溫145度放入茄子塊用中強火炸約40秒後

6.再放入九層塔略過油撈起瀝乾油份備用

7.炒菜鍋燒熱倒入少許油放入辣椒 薑片

用中火炒香再放入大腸及茄子加入調味料燜至湯汁微乾即可

2014/06/06 15:52	刪除 ｜回覆
Dear 小淨(yyuag0406)： 特前來恭喜您所發表「塔香茄腸煲」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜美食DIY，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二