常聽長輩說"四破魚"是很有營養的魚類之一

也能預防老年人腦袋退化的疾病

很喜歡逛魚市場的我驚喜發現了它的存在

毫不猶豫帶了一些回家試試

這次在燒四破魚的同時加入蕃茄丁讓魚肉有些微微酸甜

在天氣有些悶熱的初夏中

是道開胃的魚料理ㄋ

材料:

四破魚  300g   牛蕃茄一個   油 適量

調味料:

蒜頭5個  蔥一支  生薑一小塊   醬油1大匙  蕃茄醬一大匙  水6大匙

作法:

1.四破魚洗淨後瀝乾水份

2.蕃茄切小丁  蔥切末   薑切末  蒜頭去膜切片

3.將 薑末 蒜片加入醬油  蕃茄醬  水調勻成醬汁

4.起油鍋倒入少許油用小火將四破魚煎至兩面呈現金黃色

5.加入調製好的醬汁 蕃茄丁 用中火燒至入味後加入蔥末待醬汁收乾即可