埔里的醉鵝               

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說到埔里最有名的地標，埔里酒廠應該當之無愧，既不喝酒

的我也不過是走馬看花到此一遊而已，上次來買的埔里米粉

還在廚房櫃子裡，今天到日月潭遊覽，回程彎到埔里，在埔

里酒廠繞了一圈空手出來，有點過意不去，正好看到對面有

幾家小吃店，其中一家招牌寫著醉鵝引起我的好奇心。 

一般都是醉雞，倒是醉鵝罕見，下午四點多不是用餐時間仍

客滿，應該是不錯吧 ! 總不能只點一道醉鵝，那就順便加

個南瓜炒米粉和鵝腸湯。 

照片中的醉鵝是被我挾了好幾塊，才想起還未拍照存證，另

一個小碟子裝的湯汁應該就是浸泡醉鵝的精華，一塊鵝肉要

加幾條薑絲，再在湯汁沾一下，鵝皮含著湯汁鮮美Q彈的膠

原蛋白、鵝肉的口感細嫩卻仍有嚼勁，彷彿在和牙齒拔河，

肉質本身鮮甜的甘美散發著似有若無的酒香，決不是加糖或

味素之類的人工香料，而且一盤才100元，實在是物超所

值，真的勝過醉雞好幾倍。 

最下面照片是埔里酒廠進門右側停車場圍牆邊一整排盛開的

櫻花。

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