介紹印度最受歡迎的烤餅之一 香料馬鈴薯烤餅 (Allo Paratha)
麵皮部分 （四張餅皮）
中筋麵粉 一 杯 （若用全麥粉，水量要酌量減少）
水 2/5 杯(太乾或太濕，可用麵粉調整)
鹽 1/4 小匙
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所有材料混入攪拌均勻，揉約五分鐘，放八分鐘醒麵
分成四等分滾圓，再壓成十公分左右，包入餡料，
壓成圓餅狀，加少許植物油或奶油於中，小火慢慢煎
到金黃微焦即可食用。
餡料
馬鈴薯 一 棵
香菜 半 杯
青（紅）辣椒 一 根
鹽 適量
小茴香粉/胡荽籽粉 各 1/4小匙
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方法：
馬鈴薯削皮燉煮軟爛，壓成泥，混香料，入香菜與辣椒切片，放涼備用。
餡料捏糰，放在趕好的麵皮中。
如同包包子的方法把麵皮捏合再桿平，以小火乾煎，煎熟後塗上許些奶油。
能夠拒絕馬鈴薯的人不多，尤其年輕人更是如此，這種煎餅
有著濃濃澱粉香與奶油合吃簡直是絕配，想減肥者可是要節
制著吃才好。
Bon Appétit ^^
音樂連結處:卡農--豎琴&長笛
10樓. 淡水-小林2007/12/26 15:56真的很好吃耶!
老闆..哇...我照您的方法把餅做出來了!
還真的挺好吃的耶!受用無窮!
謝謝啦!
喜歡就好，有問題可以在訪客簿直接問我 ：） stec 於 2007/12/29 11:55回覆-
9樓. 路人2007/12/18 10:46拜讀大作
STEC您好,
在找咖哩過程無意闖入您的部落格, 發現文章內容十分詳細+可靠...
(不似網路上一大堆以訛傳訛的文章/鬼話?).
非常具有可讀性, 也從中知道一些原本不知道的事.
謝謝您的資訊~ 由於我不是此處會員--不能幫閣下推.
但還是要跟您說聲~ 好文!! 加油!!
感謝您的美譽 在此感謝 ：） stec 於 2007/12/22 05:44回覆 
8樓. stec2007/06/06 02:48
7樓. 貓眼。一直在打混~2007/06/04 22:35自己動手比較快
等啊等........知道等老公做餅是妄想，所以自己來~
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6樓. stec2007/06/02 16:01植物油也可
煮馬鈴薯大概多久才會軟爛??
隨著你買品種不同也隨之不同 ,一般判斷方法是
（A）以竹筷(或竹籤)次入馬鈴薯中心，若不易刺入，或是
刺入拿起筷子，馬鈴薯隨快子起也不會掉落，表示還要在煮一會兒。
（B）若是筷子筆直拿起許些高度，馬鈴薯才掉落鍋中，就表示軟爛剛好。
（C）要是根本無法與筷子拿起，就表示馬鈴薯過爛了
可以用微波的嗎？
若是量多不建議，一兩顆還可以，量多還不如用瓦斯煮比較快。
植物油是在揉麵的時候就加入嗎??用量該多少呢?
是烤好後塗上薄薄一層油，目的是避免餅皮水分流失太快，同時可以增香。
但我說的是奶油，不過植物油也可只要油的味道你可以接受的話。
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5樓. 貓眼。一直在打混~2007/06/02 10:04我也很想
叫他做給我吃啊............不過大概一輩子都等不到吧
~請問一下，燉煮馬鈴薯大概多久才會軟爛??可以用微波的嗎?還有...植物油是在揉麵的時候就加入嗎??用量該多少呢?
謝謝～
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4樓. stec2007/06/02 00:30蠻容易
那就向你老公撒嬌做給你吃吧？ 還蠻容易的。 ^ ^
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3樓. 貓眼。一直在打混~2007/06/01 20:24懶人
真的很愛，可是我只愛吃不愛動手做ㄋㄟ.....
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2樓. stec2007/05/28 22:28逛逛嘛
就是要請你三不五時來這裡逛逛嘛～
1樓. 烘焙小模女( Alice ching )2007/05/28 16:36嘿嘿
配方貼出來喔
可以試做一下囉,在我的訪客簿貼圖,沒有給我配方
改天做出來貼上來讓你看,不過我可能會改一下我喜歡吃的料
