算是老生常談，也是老笑話，當你嫌一個人囉嗦，要讓其消失一陣子，方法很多種，但功效宏大者不算多，出書是其中一種。   唐˙賈島在《劍客》一詩云：“十年磨一劍，霜刃未曾試。今日把示君，誰有不平事？  歷經一年時光，部落格少來，再回頭時，此處確實荒蕪了不少，但這種種所為的不是別的，而是個人生平第一關於飲食烹調書籍的出版。 

 雖然編撰一本書，無需用到十年光陰，也不要鐵杵磨成繡花針的毅力，可是書中的烹調經驗分享，卻是遠遠超過十年以上的經驗積累。  以過往的經歷以及待在中國的所見所聞，要放入一本書的內容，大致上是不成問題，甚至可以說是綽綽有餘。    

 當中最需要克服的要點主要有兩大點。  第一是如何讓文章知識滿點之餘，通篇閱讀流暢性也要雖之提升，過往貼在部落格文章主要是記錄自己的心得，旨在保留並作記錄之用，可閱讀性就不那麼注重。   不過出版一本書，主要對象的是普羅大衆，但並非所有人都有相關的背景知識，或者有那麼大的耐心與時間來吸收相關知識，所以題材的選擇與用字的淺顯方面，尤其後者這是出版社編輯即爲強調的地方，關於這點有掙扎、折衝與妥協，所以多數文章竟兩以說故事或是描述性來表達意念，由封面可以知道本書採日式風格，以散文與食譜兩者兼備，絕大多數是新文，這點是與以往部落格文章最大的不同，以普羅大衆爲主要對象，

 第二是，私下與朋友聊天，常常詬病一些媒體傳播瑕疵資訊，常有指鹿為馬的怪像，這些媒體有著良好的專業態度，欠缺的是足夠的專業知識，可以說是找瞎子來帶路。   因此書中唯一無法割捨與妥協的是知識的正確性，這點也是我極為在意的一點，但是要知識正確，難免有引證典籍或是旁徵博訪，如此文字也會過於繁雜與攏長，所以文章是經過濃縮再濃縮，雖然有點不捨這些文字被刪除或是精簡改寫。 但是人說”品味就是懂得如何割捨”，好吧！必要的割捨是為了求好的必經過程吧？

色香味形氣是美食的評判依據，一本關於美食烹調書自然也可以依循這樣的準則，書本無法給你味，所以色就擔負著及大之責任，因此美編與封面設計，最終的書內的美食照片，花重金打造是理所當然，專業的器材加持，美圖的誕生是一定要的，而其中構思也是多所琢磨，常常一張照片百中選一，也是稀鬆平常，經常有的事，人說美文也要有美圖，若沒有美文更要有美圖，不是嘛？但是請放心，書本的照片沒有做過手腳，每一道菜餚˙都是親手自做，不假手他人，以自然呈現為原則，無坊間食譜拍攝有過多矯飾，因此按照食譜操課，不太會有正妹變如花的窘境

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