前一陣子友誌克拉拉舉辦烤肉趴  故委託自己製作一道烤雞料理   原本是要

製作坦都烤雞（Tandoori Chicken）此原始方式為帶骨雞腿或雞胸，在醃料

不改變，改採串燒形式，實用較為便利，成為香料烤雞串（Chicken Tikka）。

坦都烤雞來自於印度西北方旁遮普省（Punjab），也是全印度國民所得最高

的省份,旁遮普地名是由波斯語演化而來其原意為五河之地,為五條河流匯集

成印度河流入寬廣之亞洲次大陸,（Land of the  five rivers ）,當地為標準

的大陸型氣候，四季分明，從零下10度到50度？ 我實在無法想像待在五十

度的烈日之下，會怎麼個熱法？ 無法想像～  

今兒個換個方法.,我們就來個看圖說故事吧？

這個是花兩天左右製作的無糖優格起司，比優酪乳還要來的綿密滑口，酸度比市售要來的高許多，來用作料理是最佳搭檔。

當天採買的新鮮胡荽

小茴香灑在優格醬上

攪拌均勻完成！    ：）    香菜優格沾醬 （ Cilantro Raita）

接著製作香料烤雞混入醃料步驟 

蒜泥，薑末，優格醬。檸檬汁，薑黃粉，小茴香籽粉，胡荽籽粉，印度什香粉

（Garam Masala），坦都什香粉（Tandorri Masala），鹽等。

上述材料仔細拌均，放置冰箱至少醃漬三小時以上。

當天參與者徒手串上雞肉，真是嘴到，眼到，心到，手也到了。

當天烤肉趴其他美食　荷蘭生蠔佐紅酒冬蔥奶油醬汁

香料烤雞串上場了，與胡荽裡漬烤鱺魚，大嘎拼！！

當然是由我親自操刀囉～  要與洋蔥絲與香菜一起吃更為美味。

香料烤雞串　　完成！　　：）

完成了，與Nann( 在新疆稱為"囊" )或是Chapatti一起吃，更添加麵餅麥香的

風味。  當天因親力親為，而力有未逮，無法一一告知如何食用，還缺了洋

蔥絲與香菜末.       所以出現以上照片的組合新吃法,正應驗饕客（貪吃鬼）

以下一句話：

There is a will , there is a way。

感謝當天Kiwi,克拉拉,夏日瞳,Ｍaveric兄提供優質照片與友誌光榮荒鷲慷慨借圖

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音樂連結處:卡農-- 豎琴/長笛