(Dasuke 鮪魚漢堡) 又是一年轉眼過、又來打混湊一篇 同類型如超過一家，只因分不出或記不清多寡，沒出現的類別可能一家也沒吃過、或有許多家但都只去過一次、甚或壓根忘得一乾二淨。商務應酬、親友邀約，...

(EIKA) 米其林指南來台八年，始終覺得在不同市場的評選標準仍然不一；雖不難理解(坊間說法是政府給預算「敦請」輪胎指南來台，看著熱鬧、又延長擴大辦理)，但難以比較、不易對準。不過，跟著每年「開獎」來...

(花雕蛋白蒸蟹) 又是一年轉眼過、又來打混湊一篇。配圖也懶得滑手機找，就從去年底人氣頗高的《晶華軒》蟹季宴選幾道來穿插 同類型如超過一家，只因分不出或記不清多寡，沒出現的類別可能一家也沒吃過、或有許多...

(連獲二星之牡丹天婦羅) 本地餐飲「疫情紅利」潮水迅速退去，國人群起出國旅遊消費；此時觀光與餐飲業更需要外國旅客回流，但是 2023 年 648 萬外國旅客只有疫前 2019 時 1,186 萬的 5...

(晶華軒：膏蟹麻婆豆腐) 又是一年轉眼過、又來打混湊一篇。 後疫情時代，親友們皆恢復旅行，出差出遊頻繁，一年出國十多次或半年不在國內者大有人在。前兩年要邀一大桌聚餐輕而易舉、即使兩桌 20 位也不難，...

上一篇在台食記竟已是 2019 年六月的事，期間雖然有好些值得回憶的餐宴，但總是懶得一記，趁著香港《Ta Vie》佐藤秀明主廚來台「快閃」三天客座宴，也圖輯再來一短篇 Short Take。 近年挺喜...

(一星明壽司招牌厚切烤烏魚子) 疫情退散，憋了太久的「Jet set 饕客、吃貨」們去年起已紛紛出國。前兩年餐敘邀到十幾二十位親朋好友不是問題，今年即使約到幾個月後，也是這個去出差、那個要度假，都在國...

(鮨天本：香箱蟹肉、外子、內子，漬鮭魚卵與醋飯) 又是一年轉眼過、又來打混湊一篇。原本純以年間去過一次以上的各類餐廳中「最多次」者計，但疫情期間停止內用，過去這一年外食少了許多；餐飲業艱苦，即使能在家...

(新進一星 Holt 的 Red Snapper with Radish, Citrus & Squid ink) 2022 米其林指南與去年同樣延到八月才揭曉，但增加了高雄、台南兩地 過去覺得有星無...

(膏蟹蒸肉餅 - 晶華軒) 十年前開始就極少記述本地餐廳，只靠著年度「出(入？)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食，留個記錄兼混一篇文而已 原本純以年間去過一次以上的各類餐廳中「最多次」者計，而去年...

(上圖:新進一星牡丹天婦羅前菜一品) 2021 米其林指南台北、台中版又從年初延到了八月，在疫情高峰的餘波中揭曉 以前覺得有星無星跟本地日常飲食關係不大，但能吸引外地客、提振觀光收益又多了進步誘因，總...

(上圖 : 野壽司外帶散壽司/バラちらし寿司) 十年前開始就極少記述本地餐廳，只靠著年度「出(入？)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食，留個記錄兼混一篇文而已 原本純以年間去過一次以上的各類餐廳中「...

疫情影響，2020 米其林指南台灣版延後了將近五個月揭曉，但是首度增加台中區，不知是屬商業承諾、擴展還是一種「補償」？ 以前覺得有星無星跟本地日常飲食關係不大，但能吸引外地客、提振觀光又有進步誘因，總...

十年前(！)開始就極少記述本地餐廳，只靠著年度「出(入？)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食，留個記錄兼混一篇文而已。 照例純以年間去過一次以上的餐廳中「最多次」者計。同類型如超過一家，只因分不出或...

五月某星期，週一應邀赴台北《鮨 天本》，週四又前往朋友早早訂好的東京《東麻布 天本》；前者剛以二星之姿躍登米其林指南 2019 台北版，後者開店半年就榮獲 2017 東京版二星、已維持三年。本地得大半...

2019 米其林指南台北版揭曉。這一回社群媒體、即時通訊軟體沒有出現「洗版加炸鍋」大反應，反而有些淡然 feel；在這凡事只有五分鐘熱度的地方也不奇怪，何況星不星與本地人日常飲食關係不大。 首屆若干得...

從 2009 起就極少記述本地餐廳，只靠著年度「出(入？)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食，留個記錄兼混一篇文而已。 照例純以年間去過一次以上的餐廳中「最多次」者計。同類型如超過一家，只因分不出(...

餐飲評鑑排行活動興旺、社群媒體推波助瀾，全球「某某 X 某某」名店 collaboration「大串連」之風正盛。起初也興致勃勃嚐，但去得多了難免參差不齊，近年更從雙廚「四手聯彈」一路增加到了 6、8...

米其林指南台北版首度揭曉，社群媒體、即時通訊軟體馬上洗版加炸鍋，不少媒體、餐飲界，專業與非專業「吃貨」朋友們已經在 ‘WTH?’、’WTF!’ 連連。不過，有星無星與本地人日常飲食關係不大，但榜上有名...

從 2009 起就很少記述本地餐廳，只靠著年度「出(入？)口民調式記帳」慣例回顧一年間在台外食，留個記錄兼混一篇文而已。 不過，由於米其林指南終於要「降臨」台北，2018 對本地餐飲而言該是個重要的年...