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台北外食・星星特別篇(2024)
2024/08/30 15:03
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(連獲二星之牡丹天婦羅)

本地餐飲「疫情紅利」潮水迅速退去,國人群起出國旅遊消費;此時觀光與餐飲業更需要外國旅客回流,但是 2023 年 648 萬外國旅客只有疫前 2019 時 1,186 萬的 54.6%。仔細看看,陸客雖然銳減 248 萬,但是其他各國來客也硬是少了 31.7%

米其林指南來台七年,始終覺得在不同市場的評選標準相當不一;雖不難理解(坊間說法是觀光局給預算「敦請」輪胎指南來台,看辦得熱熱鬧鬧、便又延長擴大辦理),但難以比較、對準,總之就當它是一招徠觀光客的行銷工具,希望能緩解一些觀光業的困境

餐廳要長期水準穩定並非易事,所以 World 50 Best、Asia 50 Best 五十佳餐廳排行榜的評審員不能投票給過去 18 個月都沒去的餐廳,那麼就比照一下,18 個月都沒去過的就不再貼表情符號囉

全台新進一星有十家(!),堪稱星星「大放送」,有的雖然令人疑惑、但也不乏實力者。失去一星的有台北 LONGTAIL、野村のむら、教父牛排,結束營業的則有台北 Holt、高雄 Liberté 

台北

一星

Restaurant A (新進) 😊
Circum- (新進)
盈科 (新進) 😊
NOBUO (新進)
Sens (新進) 🙂
Wok by O’Bond (新進)
A-Cut 🙂
Ad Astra
INITA
ZEA
壽司芳- 中の上主廚(Chef Hiroki)在台時 😊 不在時 🤔
彧割烹 
謙安和 Ken Anho 
吉兆割烹壽司 😐
明壽司 🙂
鮨隆 Sushi RYU 
De Nuit
T+T 😐
Impromptu by Paul Lee 😊
巴黎廳 1930 X高山英紀
天香樓 
雅閣 
請客樓 🙂
斑泊
欣葉鐘菜 🙂
明福台菜海產
金蓬萊遵古台菜 😐
山海樓台菜餐廳 😊
富錦樹台菜香檳 🤔
米香 

二星

Molino de Urdániz 
牡丹 😊 
L’ Atelier de Joël Robuchon 🙂
RAW 
Logy 

三星

Taïrroir 
君品頤宮中餐廳 🤔 😎

台北有幸繼續擁有一中一西兩家三星餐廳,即使個人難以理解、自然還是額手稱慶。若要一提「遺珠」之憾,想到的便是粵菜《晶華軒》、義大利菜《Frassi》、歐陸菜《Tutto Bello》、創意料理《M&CO》;尤其如果頤宮都可連獲三星,晶華軒少說能拿一星

過去一年半南下多是公務「快閃」或應邀到親友家宴,真沒機會一嚐這些中南部名店。台中餐飲十分蓬勃興旺,連還沒正式開始營運的餐廳,都能直接先奪一星,神速!

台中

一星

L’Atelier par Yao (新進)
MINIMAL (新進)
元紀 (新進) - 9/1 才要正式開張 ,竟然能於 8/27 先奪一星,堪稱神奇!😎
文公館
澀餐廳
鹽之華 
Forchetta 
俺達的肉屋

三星

JL Studio 

高雄

一星

雋 (新進)
Haili
承 Sho

小計一下,2024 版全台有 41 家一星、5 家二星、3 家三星,星級總家數增增減減還比 2023 多了 5 家,純個人感覺,指南在台還是維持「寬鬆」標準及「鼓勵」政策。原本國內大部份星級餐廳都曾吃過,但一來不喜歡趕著「嚐鮮」、二來經常出國,過去 18 個月去過的店越來越少,看來明年也不用湊熱鬧混這麼一篇了(笑)


2024・08

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迴響(2) :
2樓. uppu
2024/09/23 22:44
晶華軒真的比較好吃!大笑
🙌 scubagolfer2024/09/24 11:26回覆
1樓. pipi
2024/08/31 18:36
每年都在猜表情呢
呵呵,謝謝瀏覽!😉 scubagolfer2024/09/01 21:52回覆
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