(連獲二星之牡丹天婦羅)
本地餐飲「疫情紅利」潮水迅速退去,國人群起出國旅遊消費;此時觀光與餐飲業更需要外國旅客回流,但是 2023 年 648 萬外國旅客只有疫前 2019 時 1,186 萬的 54.6%。仔細看看,陸客雖然銳減 248 萬,但是其他各國來客也硬是少了 31.7%
米其林指南來台七年,始終覺得在不同市場的評選標準相當不一;雖不難理解(坊間說法是觀光局給預算「敦請」輪胎指南來台,看辦得熱熱鬧鬧、便又延長擴大辦理),但難以比較、對準,總之就當它是一招徠觀光客的行銷工具,希望能緩解一些觀光業的困境
餐廳要長期水準穩定並非易事,所以 World 50 Best、Asia 50 Best 五十佳餐廳排行榜的評審員不能投票給過去 18 個月都沒去的餐廳,那麼就比照一下,18 個月都沒去過的就不再貼表情符號囉
全台新進一星有十家(!),堪稱星星「大放送」,有的雖然令人疑惑、但也不乏實力者。失去一星的有台北 LONGTAIL、野村のむら、教父牛排,結束營業的則有台北 Holt、高雄 Liberté
台北
一星
二星
三星
台北有幸繼續擁有一中一西兩家三星餐廳,即使個人難以理解、自然還是額手稱慶。若要一提「遺珠」之憾,想到的便是粵菜《晶華軒》、義大利菜《Frassi》、歐陸菜《Tutto Bello》、創意料理《M&CO》;尤其如果頤宮都可連獲三星,晶華軒少說能拿一星
過去一年半南下多是公務「快閃」或應邀到親友家宴,真沒機會一嚐這些中南部名店。台中餐飲十分蓬勃興旺,連還沒正式開始營運的餐廳,都能直接先奪一星,神速!
台中
一星
三星
高雄
一星
小計一下,2024 版全台有 41 家一星、5 家二星、3 家三星,星級總家數增增減減還比 2023 多了 5 家,純個人感覺,指南在台還是維持「寬鬆」標準及「鼓勵」政策。原本國內大部份星級餐廳都曾吃過,但一來不喜歡趕著「嚐鮮」、二來經常出國,過去 18 個月去過的店越來越少,看來明年也不用湊熱鬧混這麼一篇了(笑)
2024・08
- 2樓. uppu2024/09/23 22:44晶華軒真的比較好吃!🙌 scubagolfer 於 2024/09/24 11:26回覆
- 1樓. pipi2024/08/31 18:36每年都在猜表情呢呵呵,謝謝瀏覽!😉 scubagolfer 於 2024/09/01 21:52回覆