(上圖 : 野壽司外帶散壽司/バラちらし寿司)

十年前開始就極少記述本地餐廳，只靠著年度「出(入？)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食，留個記錄兼混一篇文而已

原本純以年間去過一次以上的各類餐廳中「最多次」者計。但是 2020 非比尋常：一來是將近一整年「關」在國內、本地用餐大增；二來上半年減少外食、改為網路點餐，外帶外送模式也從此融入了生活，所以調整一下、以括弧增加外帶/外送

不變的是：同類型如超過一家，只因分不出或記不清多寡，沒出現的類別可能一家也沒吃過、多家都只去過一次、或忘得一乾二淨。商務應酬、親友邀約，別人挑自己選的都有；有喜歡的，也有普普通通、甚至不怎麼樣的店。總之跟好不好吃未必有關、更談不上推薦與否。藍色部分代表有別於前一年

中菜界去年有一番「洗牌」，僅以粵菜來說，世貿聯誼會結束(由名人坊承接)後部份班底去了台中頂粵吉品，君品頤宮雙主廚之一調去同集團日月潭雲品，晶華軒聘來港廚後改弦更張投入粵菜，雅閣主廚跳槽 101 捌伍添第，澳門來的 101 十二粵結束營業。另一方面，疫情之下私廚大紅，當紅者如鄒記、喜相逢等一位難求，訂位要排到三四個月以後

泛中菜
台閩：山海樓 (欣葉)
粵：辰園
江浙：夜上海 (紅豆食府)
川：國賓川菜廳 (吳抄手)
北方：(都一處)
西北：秦味館
私廚：鄒記食舖
創意 Fusion：Chinois
簡餐：鼎泰豐 (外送同)

疫情前常去日本，這一年雖去不成(還取消了鮨さいとう、河豚味滿ん、天婦羅たきや、Quintessence 等等等訂位)，但日本餐廳、廚師絡繹不絕來台展店，食材供應也不輟，愛吃日本料理的食客在台稱得上幸福。邀約頻密，僅壽司店就去了四次足立(Adachi)，三次 Sushiyoshi(壽司芳)，兩次鮨天本，鮨ます田、鮨七海、北上的鮨二七、再出發的匠樂各一次，加上慣至的野壽司，親友們的「補償作用」真是可觀(笑)

亞洲
壽司：野壽司 (外帶同)
天婦羅：山里 (金子半之助)
燒肉：梵燒肉 Vanne
鐵板燒：Mark’s Teppanyaki
日式蟹料理：月夜岩
居酒屋：阿鑫小料理
韓：徐羅伐 (Meat Love)
星馬：ChopeChope Eatery (小紅點)
創意 Fusion 泰菜：Coast
印度：Saffron 46

在號稱「台魂法菜」領軍下，創意融合西式小餐廳這一年堪稱大爆發，親朋好友們出不了國、頻頻邀約品嚐，雖然吃完大都毫無印象、也沒想再訂，但這一波小館風潮也的確旺

西式
法：ChouChou
義：DiVino
西：El Marqués
牛排館：A-Cut
美墨/Tex-Mex：Gordon Biersch (Chili’s)
創意 Fusion：RAW
生蠔吧：Oyster Bar at Bellavita

火鍋
涮涮鍋：合 Shabu
小火鍋：肉大人 (黑毛屋)
酸菜白肉鍋：圍爐
沙茶火鍋：元香

商務宴會
小型：喜來登請客樓
中型：國賓飯店
大型：文華東方酒店
外燴：亞都麗緻天香樓

其他/小吃
早午餐：Café de Lugano
台式小吃：財神担仔麵 (肉伯火雞肉飯)
台式小館：溫暖好家
中式麵食：史大華麵食 (南川麵館)
茶餐廳：太興 (外送同)
拉麵：凪 Nagi
烏龍麵：佐藤養助*
三明治：Liquid Bread Company (外送同)
越南 Pho、Báhn Mì：(銘記)
齋麵：Vege Creek
酒吧：Asylum

疫情前大家出國方便、不易邀集，朋友曾形容『約吃飯比召開國是會議還難』。去年大多數親友都在台，一約就湊滿一大桌，不過下半年約得越來越頻密、又變得困難，加上某些餐廳幾個月前就得預訂，於是大家比拼「超前部署」，動輒約到兩三個月後去了。餐敘時各種美酒爭奇鬥豔，想挑些年度佳釀當配圖簡直是自找麻煩，所以今年就省了。好此道者有興趣歡迎看看 Instagram 就是

揮別動亂不安的 2020，祝大家今年平安健康、食運更佳

2021‧01(pictures taken by author, all rights reserved)

*已結束營業

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台北外食 ‧ 2019
台北外食・星星特別篇(2020)