多年沒來西雅圖，當年這美麗安靜、步調悠閒的西北岸城市除了林木造紙，好像就只有波音航空這國際級大企業，如今卻是 Microsoft、Amazon、Starbucks、Costco 等全球知名企業的根據地。商業興旺、城市發展飛速，一位當地朋友多次盛情邀約再去看看，終於成行。

從奧勒岡(Oregon、俄勒岡)州海邊小鎮 Canon Beach 朝東北方進發，在典型西北方晴時多雲偶飄雨天氣下仍選了水景路線慢慢開；途中在久違了的《Arby’s》歇腳，來兩個 Roast beef & Cheddar、Smokehouse Brisket 三明治，偶爾吃吃真不賴。

朋友連旅館都早代訂好了，住進東郊高級區 Bellevue 的旅館，對街就是高檔百貨、精品購物中心，有些忽然重返塵囂俗世的感覺。

《Daniel’s Broiler》

朋友過來一起前往晚餐，在地餐飲業者 Schwartz 兄弟 1970 年代創業，現在大西雅圖有五家餐廳與一烘焙坊，位於美銀中心 21 樓的牛排館不論樓層、價位看來都是最高的。裝潢、調性沒有 Mastro’s、Del Frisco 等新派，屬傳統式 Morton’s、Ruth’s Chris 一路，但都是美式高級商業宴客取向，不像 Peter Luger 的純吃肉、‘Chophouse’ 風。

八人落座於房間，可惜有幾棟高樓阻隔，不然可以一覽華盛頓湖。這位朋友是這裡的熟客、請客又一向大方，推薦什麼都來一份！迅速滿滿一桌、豐富熱鬧。

墨西哥灣 Prawn(可不是shrimp) cocktail 已肥碩到令人暗吸了一口氣，主菜份量的兩隻巨大椰粒炸「小」龍蝦做為開胃菜、可就「驚呆了」。不禁想起長輩說的『美國什麼東西都長得跟野人一樣』(笑)

裹了培根的煎貝柱常見，但這阿拉斯加貨色又是厚大得有些不尋常，熟度是剛好、只是整體油了些。

唐金蟹(Dungeness crab)朝鮮薊醬實在不差，塗抹 Sourdough 麵包片、又是能當做一頓午餐的扎實份量，還好整桌只點了兩份嚐嚐。

招牌龍蝦沙拉除了將近一整隻龍蝦尾，還有許多酪梨、番茄、煮蛋，視覺震撼繼續十足。

最簡單的生菜沙拉也夠澎湃，簡直等同自己平時午間一整餐，喜歡藍紋乳酪、培根碎粒重味者會吃得過癮。

Wine Note: 主人慷慨地帶了白紅酒各兩瓶，一位新朋友也提供一瓶紅酒

- 2012 Kongsgaard Chardonnay: 不陌生的高水準加州納帕夏多內白酒，雖然同莊還有另一「膜拜級」產品 ‘The Judge’，但這兩瓶已頗芳香豐潤
- 2011 Orin Swift ‘Papillon’: 嚐過別的年份、印象是物超所值，這 Cabernet Sauvignon、Merlot、Petit Verdot、Malbec 混釀加州納帕紅酒依然不錯，佐牛排很稱職，頗喜歡其酒標與名字(法文「蝴蝶」、聯想起經典老電影【惡魔島】)
- 2012 Efestē 'Big Papa' Cabernet Sauvignon 是華盛頓州名產區 Columbia Valley 在地紅酒，不差，但稍單薄短促、沒有前者的層次尾韻

好一陣子沒吃烤牛肋排(Prime rib)，近年 6~8oz 已經足夠，這裡卻是 12 盎司起跳；沒辦法跟當地朋友們比，兩人分一份正好。久未吃、相當美味，肉好、烤得也好。

美式牛排館的伴碟配菜有時比牛排還吸引我，朋友跟服務生說『全都來！』，大家趕緊一陣勸阻，結果每一盤都足有半碟牛排那麼大…幸好「只」點了四樣。

加了 Boursin 乳酪、奶油的甜玉米相當濃甜，這伴碟恐怕吃幾口就膩住、連牛排都吃不下了。還是淋了紅酒汁的烤綜合菇比較合東方胃。

果然是高檔商務應酬餐廳，洋芋泥裡竟也豪華地加了龍蝦肉，但還是與我無緣。一向喜歡奶油菠菜(Creamed spinach)，這裡的濃稠度恰好、可口，伴菜有菇類跟菠菜泥其實就足夠。

不太吃甜點，但南方甜點 Key Lime Pie 的萊姆酸甘味很適合飽餐之後，挺好味。朋友點的起司蛋糕、水果塔加冰淇淋據說也有水準，但早已飽到沒打算嚐。

昔日會覺得這樣的重量級美利堅牛排餐很過癮，但搬離北美已久、食量與年齡又成反比，漸已無福消受。非常感謝好友熱情安排這睽違已久的「大就是美、豪氣干雲」美式盛宴，但這種陣仗與份量，我看最多一年一度了。

2017・09(pictures taken by author, all rights reserved)

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