每次餐桌只要有這道菜，那天的飯一定都不會剩，

受歡迎的程度可見一般，只要幾樣簡單的材料，

就可以做出美味的鹹蛋蒸肉......

鹹蛋蒸肉

材料 :

鹹蛋-------2顆 (蛋黃取出備用，蛋白就配稀飯吃掉吧!!  ><")

豬絞肉-----300g (可以再自己剁碎一點)

青蔥-------2支 (切蔥花)

薑---------2片 (切末)

蒜頭-------2瓣 (切末)

紅蘿蔔-----少許 (切末)

開水-------少許

調味料 :

醬油----------2大匙

米酒----------2大匙

香油----------2小匙

鹽------------1小匙

白胡椒粉------少許

糖-------------2小匙

作法 :

1. 鹹蛋取出蛋黃，一分為四。蔥、薑、蒜、紅蘿蔔切末備用。

2. 豬絞肉再稍微剁碎 (或請攤販絞兩次)，分次加入冷開水至絞肉中攪拌出粘性 (打水是為了讓肉增加濕潤的口感)。

3. 接著加入蔥末、蒜末、薑末及所有調味料攪拌均勻。

4. 將拌好的絞肉放進盤中，擺上鹹蛋黃和紅蘿蔔末，放進電鍋，外鍋2杯水蒸熟即可。(外鍋水量依絞肉多寡自行調整)

不管怎麼吃都不會膩，無可取代的好滋味..........