這款義大利小點心入口即化，會讓人忍不住一口接一口，

正式名稱叫做 : 「住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐 」

真的是好可愛的名字，做法也非常簡單唷........

瑪格麗特餅乾 (約20個)

材料 :

雞蛋-----------1個

奶油-----------60g

砂糖-----------30g

麵粉-----------50g

玉米粉---------50g

可可粉---------1/2大匙  

作法 :

1. 奶油從冰箱取出恢復室溫，砂糖過篩1次，麵粉、玉米粉、可可粉過篩2次備用。

2. 雞蛋煮成水煮蛋，剝去蛋白只留蛋黃用濾網壓碎、濾過。

3. 料理盆放入奶油攪拌成乳霜狀，加入砂糖攪拌使糖溶解，再加入蛋黃充分拌勻。

4. 加入過篩後的粉類，以切菜的方式攪拌混合。

5. 當全部成鬆散狀時，就可以集中成團，取出用保鮮膜包住，壓成1cm厚的長方形，放入冰箱冷藏20分鐘。

6. 烤箱預熱170度。

7. 將麵團分成20等份，手上灑些麵粉，將材料揉成姆指般大小的圓球，中間用姆指指腹用力按出凹洞，

    並排放入烤盤，以170度的烤箱烤15~20分鐘即可。 (不要烤太焦、淡淡的顏色即可)

入口即化的口感~相信您也會一口接一口!!