酥炸腰果

材料：

腰果６兩、小黃瓜１條

調味料：

糖４大匙、清醋1/2茶匙

作法：

1. 小黃瓜切2/3半圓片
2. 備水鍋將腰果放後加入調味料煮到湯汁剩下1/3
3. 備油鍋，油溫３分熱時將腰果放入慢炸至金黃

注意事項：

1. 腰果要先川燙後再炸
2. 腰果要選到的沒破的
3. 在炸腰果時要輕推實其受熱均勻
4. 腰果炸完後底盤不要放吸油紙
5. 腰果冷卻時要均勻
6. 腰果越甜越容易黑，炸的時候要小心