翡翠海鮮羹

材料：

魚板半條、翡翠1/3盒、蝦仁２兩、小捲１隻

青蔥１支、雞蛋１粒

調味料：

鹽1/2茶匙、雞粉２大匙、糖1/2匙、香油少許

胡椒粉少許

太白粉水：太白粉２大匙、水５大匙

作法：

1. 魚板切小丁川燙、翡翠川燙
2. 蝦仁切丁川燙、小捲切丁川燙
3. 青蔥切蔥花
4. 雞蛋取蛋白的部份
5. 起水鍋加入調味料（太白粉除外），放入川燙好的材料後，加太白粉水勾芡
6. 勾芡完的湯加入蛋白，後下翡翠、香油再灑上蔥花完成