蛋包飯

材料：

白米８兩、雞蛋５粒、洋蔥半粒、肉絲３兩

蝦仁２兩、甜薑片３兩、沙拉醬半小條、香鬆

調味料：

蕃茄醬６大匙、胡椒粉少許、糖１茶匙、鹽少許

作法：

1. 白米洗淨以１：１的水，裡面加1/4匙的油，放入蒸鍋裡大火蒸２０分後熄火悶５分
2. 洋蔥切丁
3. 肉絲切丁燙熟、蝦仁切丁燙熟
4. 洋蔥爆香（到軟）後下番茄醬６大匙拌炒，在把蝦仁肉絲放入，加入其他調味料
5. 拌炒完後下白米飯拌炒
6. 準備平底鍋煎蛋後將適量的飯放在蛋的正中間，包起來後呈盤
7. 包好的蛋包飯上面擠上沙拉醬後灑上香鬆即可

注意事項：

1. 煎蛋的時候，平底鍋要先熱鍋完，要不然會沾鍋
2. 甜薑片放旁邊當配料即可