富貴大拼盤 材料： 去骨雞全腿1隻、紅蝦10隻、小捲2隻 花枝漿4兩、小黃瓜1條、紅蘿蔔1條 香吉士2顆、青蔥3支、高麗菜1/7粒 薑0.5兩、辣椒1條、蒜頭5粒、香菜0.5兩 紫菜1張、生菜葉5片、...

拔絲地瓜 材料： 黃肉地瓜1斤、香菜0.5兩、熟芝麻5克 調味料： 沙拉油1大匙、白粗糖3.5兩 工研醋1茶匙、衛生冰塊4兩 作法： 地瓜切滾刀塊(大小要平均)，在洗一下擦乾。香菜洗乾淨、瀝乾、切碎。...

彩椒焗扇貝 材料: 扇貝10粒、甜椒(黃、紅、綠)各1/6粒 沙拉醬半條、起司絲45克 蔥2支、薑0.5兩、蛋黃粉1茶匙 巴西里0.5兩   作法: 蔥薑拍碎下水鍋煮加酒加扇貝煮熟，冷卻後去殼洗乾淨、...

麒麟蒸鱸魚 材料： 鱸魚(1斤重)１尾、中華豆腐１盒、清江菜５顆 乾香菇５朵、薑２兩、青蔥２支、紅蘿蔔1/3條 調味料： 鹽、糖少許、雞粉 太白粉１大匙、米酒１大匙 作法： 鱸魚去鱗片、內臟洗淨 中華...

蛋黃芋球酥 材料： 去皮芋頭10兩、鹹蛋黃４粒、澄粉50克 細糖40克、奶粉25克、瑪雅琳15克 作法： 芋頭切塊蒸12分 鹹蛋黃淋上酒後蒸4-5分(蒸熟) 蒸熟後的鹹蛋黃切小塊備用 蒸熟後的芋頭搗爛...

腐皮蝦捲 材料： 豬絞肉４兩、草蝦仁（小）２兩、魚漿２兩 蝦米20克、半圓腐皮３張、豆薯３兩 青蔥２支、洋蔥1/4粒、小黃瓜１條 紅櫻桃２粒 調味料： 芝麻醬１大匙、胡椒粉少許、鹽1/2匙 糖２茶匙、...

牛肉麵 材料： 牛腩１斤、麵條１包、小白菜４兩、洋蔥1/4粒 紅蘿蔔半條、青蔥３支、牛肉麵用魯包１包 辣椒１條、蔥酥15克、鹹菜４兩 調味料： 豆瓣醬２大匙、醬油５大匙、糖１大匙 味精１大匙、番茄醬２...

花枝意麵 材料： 小捲２隻、洋蔥半粒、高麗菜1/7粒、蒜頭５粒 紅辣椒１條、青蔥２支、意麵５粒 調味料： 工研清醋35克、五印醋90克、一字醋45克 糖150克、鹽８克、醬油50克、太白粉３大匙 胡椒...

鳳梨蝦球 材料： 草蝦仁10粒、鳳梨罐半罐、大黃瓜1/4條、雞蛋１顆 檸檬半顆、煉乳少許、柳丁１粒、巴西里0.5兩 紅櫻桃２粒 調味料： 沙拉醬半條、胡椒粉少許、蛋黃粉、太白粉２大匙 作法： 蝦仁開背...

酥炸腰果 材料： 腰果６兩、小黃瓜１條 調味料： 糖４大匙、清醋1/2茶匙 作法： 小黃瓜切2/3半圓片 備水鍋將腰果放後加入調味料煮到湯汁剩下1/3 備油鍋，油溫３分熱時將腰果放入慢炸至金黃 注意事...