黑胡椒雞排

材料：

去骨雞腿５支、紅蘿蔔半條、馬鈴薯１粒、青花菜８兩

洋蔥1/4粒、紅蔥頭1.5兩、蒜頭５粒、紅辣椒１條

雞蛋５粒、麵條1/2包

調味料：

黑胡椒１大匙、安佳無鹽奶油25克、麵粉２兩（1.5兩沾肉用，0.5兩調醬汁）

A1醬1.5匙、梅林辣醬油１大匙

蕃茄醬１大匙、糖1.5茶匙、味精1/2匙、水2.5杯

鹽1/2匙、醬油１大匙

作法：

1. 將雞腿多餘的骨頭跟細骨去掉
2. 紅蘿蔔及馬鈴薯切條，洋蔥切末
3. 紅蔥頭、蒜頭跟紅辣椒全部切末
4. 備水鍋煮紅蘿蔔跟馬鈴薯，煮熟後撈起備用
5. 另外準備一個平底鍋，熱鍋後熱油，將雞排沾粉後下鍋煎
6. 煎好的雞排夾起放在準備好的盤子上後另外煎顆蛋
7. 將雞排，煎好的蛋，煮好的紅蘿蔔跟馬鈴薯擺在盤子上後淋上黑胡椒醬即可

黑胡椒醬作法：

1. 備鍋下２大匙的沙拉油後下紅蔥、洋蔥、辣椒跟蒜頭炒香炒軟
2. 另外準備一個乾鍋炒麵粉，將麵粉炒至有麵粉香後關火
3. 炒香好的麵粉加２茶匙的沙拉油跟2.5杯的水打散後再開火
4. 下剛剛炒好的辛香料跟黑胡椒粉及其他調味料跟奶油煮至濃稠即可

注意事項：

1. 在煎雞排跟蛋時一定要注意油的溫度，要不然會沾鍋