簡介：

　　“棒菜”，多產于成都、綿陽、雅安、自貢、樂山、內江、宜賓、瀘州一帶。莖肉質細密，清香爽脆，這種菜既好吃又清火，吃法多樣，可以炒著吃，棒菜削皮、切成滾刀塊，鍋里放一點油，油熱后，倒入。棒菜，一點清水，蓋上鍋蓋，小火燜上3、5分鐘，一點鹽出鍋，相當巴適的噻~~~ 還可以涼拌來吃，一樣去皮后，切成細絲，一點鹽、醋、醬油、四川紅油、白糖、香油、味精拌勻即食，脆脆、甜甜、清香開胃。 用棒菜煮湯來喝是最本味的吃法。就是本篇所要介紹的【清水棒菜湯】

　　主料:

　　棒菜(三根)   豬油(適量)

　　輔料:

　　煮菜汁   紅海椒油   生抽   鹽   味精

　　制作流程：

　　1:棒菜三根，削去外皮。

　　2:切成滾刀塊。

　　3:鍋內倒入清水，燒開后，放入棒菜。

　　4:煮開后，放入一坨豬油，繼續大火煮5分鐘，棒菜口感軟硬適中即可，不放鹽，關火。

　　5:舀入碗中。

　　6:【蘸碟】，生抽一勺、油海椒一勺、鹽半勺、一點點味精，再澆適量煮棒菜的湯汁，攪勻。

　　7:棒菜清香，湯頭略甜，ben上蘸水，非常爽口。

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