簡介：
　　舞是個海鮮控，尤其對于魚是來者不拒（據說多吃魚不但養顏，而且也是瘦身美女的最近食譜之一呢），自從水煮魚活了后，草魚也一直深受大家的喜歡，再加上物廉價美，在現在物價飛漲的日子中，也就這魚能讓舞吃個盡興吧。但草魚因為土腥味重，如果處理不當吃起來口感就打了折扣，那如何做出鮮美無比的味道呢？大家不妨像舞這樣，用一點點的豆豉，不但解決了這個問題，而且使這道菜的味道也提升了，豆豉汁更是拌飯的好調料哈。
　　膳食食療：
　　魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。
　　主料:
　　新鮮的草魚塊(三塊)   豆豉(適量)
　　輔料:
　　姜   蒜   水   油   料酒   糖   鹽
　　制作流程：
　　1:魚塊洗凈用鹽、料酒腌制15分鐘以上
　　2:燒熱鍋，用姜片擦拭下（這一步可以防止煎魚不破皮哈），放入少許油，燒熱，將魚塊放入
　　3:轉小火煎至一面金黃，翻面再煎，后盛出
　　4:重新放入少許油，爆香姜絲和蒜片，放入豆豉炒香
　　5:加入適量的水，放入魚塊、料酒、糖、少許鹽
　　6:蓋蓋燒開，轉中小火燜制收汁即可
　　注意事項：
　　1、為防止煎過程中破皮，你也可以拍些粉在魚塊上，后煎
　　2、煎魚油溫不能太低，差不多5-6成熱左右放入魚塊，并且要轉小火慢煎
　　3、不要常翻動魚塊，待一面微黃定型后再翻面
　　4、事先用姜片擦拭鍋，也可以防止煎魚破皮哈。