簡介：

　　疙瘩湯好多地方都吃的，我們愛吃酸辣疙瘩湯，也是我們在冬季愛吃的面食之一，在餐廳都有這道主食，紅、白、黑相間的一大盆端上來、聞著香味都會吃上一大碗。我們這里做疙瘩湯不和別的地方一樣的做法，我們做疙瘩湯都會加羊肉、辣皮子、胡椒粉、各種蔬菜丁，出鍋最愛加的就是幾點香醋來提味，酸酸的、辣辣的味道開胃還御寒。因為加了白胡椒粉、喜歡吃辣椒的還加了辣椒油，所以，這碗疙瘩湯香辣辣的。在湯的滾燙和酸辣之間，小面疙瘩和各種蔬菜丁都極富口感。尤其適合在傷風感冒的時候喝，喝完后滿頭大汗，感冒都可以好一半了呢！酸辣疙瘩湯，胃里的感覺很溫暖舒適。

　　主料:

　　小麥面粉(150g)   土豆(50g)   西紅柿(1個)   羊肉(50g)

　　輔料:

　　大蒜   香醋   雞精   白胡椒粉   辣皮子   姜   大蔥   番茄醬   鹽   油   水發木耳

　　制作流程：

　　1:主料：面粉、西紅柿、羊肉、胡蘿卜、土豆

　　輔料：植物油、鹽、番茄醬、香醋、胡椒粉、雞精、蔥、姜、辣皮子、香菜，水發木耳

　　2:把面粉放在大碗里，加少許鹽拌均勻，慢慢的加水，用筷子不停的拌均勻，成干干的小疙瘩

　　3:蔥、姜洗凈切末、辣皮子泡泡切末，胡蘿卜切丁

　　4:木耳洗凈切小丁，羊肉切小丁，大蒜切末

　　5:土豆去皮洗凈切小丁，西紅柿切小丁

　　6:熱鍋涼油加蔥姜、辣皮子炒出香味，加羊肉丁翻炒均勻，

　　7:下胡蘿卜、土豆丁、木耳翻炒出香味

　　8:加西紅柿、番茄醬、加鹽翻炒出紅油

　　9:加水大火燒開， 中小火，水保持沸騰

　　10:把攪拌好的面絮一點點的倒進去，左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒

　　11:煮兩分鐘后，加大蒜

　　12:胡椒粉、雞精、關火，加香醋

　　13:拌均勻即可

　　注意事項：

　　各種蔬菜丁，以自己的口味來搭配

　　但是西紅柿、番茄醬、香醋、辣椒一定不能少

　　我喜歡拌面疙瘩時加少許鹽一起拌，這樣面疙瘩吃的時候很勁道

　　煮的時間久也不黏湯

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