簡介：

　　剁椒魚頭，我們家大人喜歡的一道菜。只要去市場有看見合適的，我都會買回來。有時候魚頭很大，賣家就會片成2個賣。這正和我意，因為家里的剁椒剩不多了，拎了半個魚頭回來，剛好的量。香蔥是陽臺自己種的，很苗條的樣子，但貴在天然，所以賣相雖然不怎樣，卻讓我很有勞動后的成就感。

　　主料:

　　紅鰱魚頭(半個)   剁椒(多半小碗)

　　輔料:

　　蒜   香蔥

　　制作流程：

　　1:魚頭去腮去黑膜洗凈，用料酒、鹽腌制10分鐘左右

　　2:蒜剁成末，剁椒也稍微切碎些（這次買回的剁椒感覺比較粗顆粒狀），香蔥切顆粒待用

　　3:將剁椒和蒜粒混合涂抹在魚頭上腌制15分鐘

　　4:燒開水，將魚頭放入，大火蒸14分鐘左右，（這個時間請根據魚頭大小控制），然后關火虛蒸3分鐘左右

　　5:撒上香蔥末，然后澆上熱油即可

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