簡介：
　　面窩，想必有些人聽著比較陌生， 但它與武漢熱干面、豆皮一樣，是非常受武漢人愛吃的早點之一。它通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。它經濟實惠，制作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷的早點攤上都會有它的身影。面窩是武漢特有的，傳說創始于清光緒年間，當時漢口漢正街集稼咀附近有一名叫昌智仁的攤販，看到賣燒餅生意不景氣，就想辦法創制新的早點品種。經過反復琢磨，他設計了一個中間凸的圓形鐵窩勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們聞香而來，爭著嘗試這一新品種早點，吃到口中厚處松軟，薄處酥脆，覺得非常好吃，便問何名？昌智仁隨口答道：“就叫它面窩吧！” 自此，面窩便流傳自今。 面窩，作為一種價廉物美的特色武漢早點，流傳已經有一百多年。它色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥、姜、芝麻香，膾炙人口。
　　主料:
　　大米(300g)   糯米(100g)   黃豆(40g)
　　輔料:
　　白芝麻   鹽   姜   小蔥
　　制作流程：
　　1: 將大米、糯米和黃豆泡上一個晚上；
　　2: 準備好姜末、小蔥末和白芝麻；
　　3: 將泡好的大米、糯米和黃豆加入少量的水磨碎成米漿；
　　4: 在米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末，攪拌均勻備用；
　　5:燒鍋油，油熱后將面窩工具放入油中潤一下；
　　6: 在底部撒些芝麻；
　　7: 再舀勺米漿放入其中，表面再撒些芝麻；
　　8: 放入鍋中炸，并將中間的孔用勺扒開；
　　9: 兩面炸成金黃色后撈出擺盤；
　　10:再配上碗“雞蛋米酒”，就這是武漢人最常見的早餐。
　　注意事項：
　　1. 面窩的主要原料是大米姜，加入糯米是為了口感更好；加入黃豆是為了增香；大米、糯米和黃豆都要充分浸泡后磨成細米漿；米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末調味，攪拌均勻后靜置十分鐘；
　　2. 炸面窩是專門的工具， 先放入油鍋中潤一下， 撒些芝麻，放入準備好的米漿；再撒些芝麻在表面上；放入油鍋時要注意用勺將中間撥一下， 讓中間形成一個洞（我一個人， 實在是無法拍照），炸至兩面金黃后撈出；
　　3. 武漢傳統的吃法是配上一碗蛋花米酒， 有干有稀， 特別好吃。